Nopeasti marinoituja kokonaisia retiisejä
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Puutarhasi nuoret retiisit voivat löytää tiensä pöytääsi eri muodossa. Nopea säilöntämenetelmä antaa niille tasapainoisen kirpeän ja mausteisen maun säilyttäen samalla rapeutensa ja valmiit tarjoiltavaksi heti. Koe retiisit täysin uudella tavalla. Tässä reseptissä marinoidaan kokonaisia retiisejä pienellä vihreällä varrella – se näyttää viehättävältä ja koristaa mitä tahansa juhlapöytää. Jotta retiisit imevät marinadin paremmin, pistele jokainen retiisi syvälle keskelle puisella vartaalla. Kaada sen jälkeen kuuma samppanjaviinietikasta ja mausteista valmistettu marinadi vihannesten päälle ja anna niiden seistä peitettyinä, kunnes ne jäähtyvät. Fenkoli lisää erityisen maun ja aromin. Tuloksena oleva alkupala on varsin epätavallinen ja mielenkiintoinen.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Retiisi
- 4 nippua retiisejä, pestyinä ja keskeltä reikiä tehtyinä, varret noin 1 cm pitkinä.
Marinadi
- 1 litra samppanjaviinietikkaa
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 1/4 kuppia mausteita vihannesten säilöntään
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 2 vartta tuoretta fenkolia (tai 2 rkl kuivattuja fenkolinsiemeniä)
Suosittelemme
Resepti:
Laita retiisit suureen, syvään astiaan. Yhdistä marinadin ainekset suuressa kattilassa ja kiehauta. Nosta liedeltä ja kaada kuuma seos retiisien päälle. Peitä heti tiiviisti muovikelmulla. Kun retiisit ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, valuta marinadi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
