Portugalilaiseen tyyliin marinoitua kalaa
Äänet: 8
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Portugalilaistyylinen marinoitu kala - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 kpl turska- tai koljafileetä (170 g/kpl)
- 1/2 kuppia vehnäjauhoja
- 2 tl aromaattista maustetta (katso ainesosat alta)
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/2 kupillista pöytäviinietikkaa
- 1/4 kuppia tuoretta appelsiinimehua
- 1/2 kuppia ohuiksi viipaloitua sipulia
- 1/2 kuppia ohuiksi viipaloitua punaista paprikaa
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 rkl karkeasti raastettua appelsiininkuorta
- 1 laakerinlehti
- 1 tl punaista paprikajauhetta
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl sokeria
- 2 appelsiinia, poikittain viipaloituna
- 3 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
Kreolilainen mausteseos:
- 2,5 rkl paprikaa
- 2 rkl suolaa
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria
- 1 rkl kuivattuja oreganonlehtiä
- 1 rkl kuivattua timjamia
- Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. ja säilytä ilmatiiviissä purkissa tai rasiassa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, Appelsiinimehu, omenaviinietikka, paprika, laakerinlehti, punapippurihiutaleita, sinapinsiemen, paprika, jauhettua cayennepippuria, sipulijauhe, valkosipulijauhe, oregano, timjami, Cajun-mauste, korianteri, Appelsiinit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita jauhot kreolimausteen kanssa ja pyörittele kalaa kevyesti seoksessa ravistellen ylimääräiset pois.
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kala ja kypsennä kypsäksi, 2–3 minuuttia per puoli. Siirrä kala lasiseen tai keraamiseen uunivuokaan, joka on riittävän suuri kalan asettelemiseksi yhteen kerrokseen. - Sekoita kulhossa loput ainekset ja etikka. Kaada seos kalan päälle, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 12 tuntia ja enintään 24 tuntia käännellen kalaa silloin tällöin ja valellen sitä marinadilla.
Ota kala jääkaapista. Siirrä vadille, koristele appelsiiniviipaleilla ja ripottele päälle korianteria. Tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
