Marinoitua daikon-retiisiä

Äänet: 5

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 purkki, jonka tilavuus on 1 litra.

Makea ja hapan mausteilla ja kurkumalla maustettu marinadi, jota tyypillisesti käytetään voileipäkurkkujen säilömiseen, muuttaa mehukkaan ja rapean daikonin suolaiseksi alkupalaksi. Sitä voidaan käyttää myös voileivissä joko suolakurkkujen sijaan tai niiden rinnalla. Etikkaa ja sokeria yhtä suuressa määrin sisältävä marinadi sisältää sinapinsiemeniä, korianteria ja selleriä. Kurkuma antaa daikonille kullanruskean sävyn, mikä tekee siitä voileivän todellisen kohokohdan. Suolakurkkua ei tarvitse säilöä; se säilyy hyvin jääkaapissa useita viikkoja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 daikon (noin 0,6 kg), leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
1 kuppi sokeria
1 kuppi tislattua valkoviinietikkaa
1 rkl korianterinsiemeniä tai 1 tl jauhettua korianteria
1 rkl sinapinsiemeniä
1/4 tl sellerinsiemeniä
1/4 tl jauhettua kurkumaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Resepti:

Kiehauta keskikokoisessa kattilassa sokeri, etikka, korianteri, sinapinsiemenet, sellerinsiemenet ja kurkuma kovalla lämmöllä. Lisää daikon-marja ja anna kiehua hiljalleen uudelleen. Ota pois liedeltä ja kaada sisältö litran purkkiin tai suureen kulhoon. Anna daikon-marjan jäähtyä vähintään 3 tuntia ja tarjoile. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 viikkoa..

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: daikon-retiisi, korianteri, sinapinsiemen, sellerin siemenet, kurkuma

Luokat: