Aika: Kello kuusi
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Valmista herkullisia porsaan kylkiluita kiinalaisen grilliruoan, char siun, tyyliin. Aasialaisissa mausteissa marinoidut kylkiluut paahdetaan ensin hitaasti grillin viileällä puolella ja ruskistetaan sitten suoraan hiilillä, jolloin niistä tulee herkullisen rapea kuori ja kiiltävä, makea ja kirpeä kuorrute. Käytä tässä reseptissä porsaan kylkiluita selkäfileen alueelta; ne ovat lihaisampia ja mehukkaampia.

Ainesosat:

• 2 siivua porsaan kylkiluita (yhteensä noin 2,2 kg)
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1/3 kuppia karkeasti silputtua kuorimatonta inkivääriä
• 1/4 kuppia ponzukastiketta
• 1 rkl tummaa seesamiöljyä
• 5 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 1/4 kuppia kiinalaista viiden mausteen mausteseosta
• 3/4 kuppia hoisin-kastiketta
• 1 rkl Sriracha-kastiketta
• 4 ohuiksi viipaloitua kevätsipulia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaan kylkiluut, inkiväärinjuuri, riisiviinietikka, vihreät sipulit, viiden mausteen mausteseos, hoisinkastike, seesamiöljy

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Poista kalvo kylkiluiden takaosasta. Sekoita suuressa kulhossa etikka, inkivääri, ponzukastike, seesamiöljy ja valkosipuli. Lisää kylkiluut ja kääntele niitä, jotta marinadi peittää ne tasaisesti. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2
• Esilämmitä ulkogrilli ja valmista siihen suorat ja epäsuorat lämpöalueet.
Vaihe 3
• Ota kylkiluut marinadista ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Ripottele kaikille puolille viisimaustejauhetta ja muutama ripaus suolaa ja mustapippuria. Aseta kylkiluut luupuoli alaspäin epäsuoralle lämmölle ja peitä grilli kannella. Paista, kunnes liha on mureaa ja kylkiluut rapeita ulkopuolelta, käännä puolivälissä, 1 tunnista 1 tuntiin ja 15 minuuttiin.
Vaihe 4
• Sekoita hoisin ja sriracha pienessä kulhossa. Siirrä ribsit grillin kuumalle puolelle ja jatka grillaamista vielä 30 minuuttia, valelemalla kastikkeella noin 10 minuutin välein, kunnes liha on lasittunut. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Leikkaa ribsien välistä ja siirrä tarjoiluvadille. Ripottele päälle kevätsipulia, jos käytät sitä.

Äänet: 1