Grillattuja porsaan kylkiluita mausteisella kastikkeella
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia 10 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Kuorrute voi antaa uuden maun ja erittäin herkullisen ulkonäön mihin tahansa uunissa paistettuun tai grillattuun lihaan. Maustekuorrutteella varustetut porsaan kylkiluut ovat uskomattoman herkullisia: mausteisia, pikanttiita, kullanruskeita, mehukkaita ja mureita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 suikaletta porsaan kylkiluita (noin 2,7 kg)
- 3 rkl fariinisokeria
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 2 teelusikallista timjamia
- 3 rkl jauhettua ancho-chiliä
- 1/4 tl cayennepippuria
- 3 kuppia omenasiideriä
- 3 rkl. ketsuppi
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, fariinisokeri, omenasiideri, Worcestershire-kastike, Dijonin sinappi, jauhettua cayennepippuria, ancho-pippuri, timjami, ketsuppi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee terävällä veitsellä pieniä viiltoja luun puoleisten kylkiluiden väliin leikkaamalla vain kalvon läpi.
Sekoita kulhossa 1 ruokalusikallinen suolaa, fariinisokeria, valkosipulia, timjamia, jauhettua chiliä ja 1/4 tl musta- ja cayennepippuria. Hiero mausteseos tasaisesti kylkiluihin. Aseta ne uunipellille ritilälle, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli. - Sillä välin yhdistä siideri, ketsuppi, sinappi ja worcestershirekastike kattilassa ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 30 minuuttia, kunnes seos on haihtunut noin kahteen kuppiin. Peitä kannella ja laita sivuun.
- Kuumenna kaasugrilli miedolle lämmölle toiselta puolelta. Aseta kylkiluut luupuoli alaspäin grillin viileälle puolelle, peitä kannella ja kypsennä 2 tuntia 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä (jos käytät hiiliä, lisää tarvittaessa hiiliä lämpötilan ylläpitämiseksi).
- Kypsennä vielä 40 minuuttia, avaten grilliä 10 minuutin välein kastikkeen valelemiseksi, kunnes kylkiluut ovat lasittuneet. Ota grillistä ja leikkaa paloiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
