Savustetut maustetut porsaan kylkiluut piparjuuri- ja vaahterasiirappikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Erinomainen resepti, joka ei vaadi paljoa aktiivista valmistelua, kuten useimmat savustetut ruoat. Makeassa ja kirpeässä vaahterasiirappi- ja piparjuurikastikkeessa olevat kylkiluut sopivat täydellisesti itsenäiseksi ruokalajiksi tai alkupalaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sian kylkiluut
- 4 palaa porsaan kylkiluita (à 1,4 kg)
- 1/3 kuppia paprikaa
- 3 rkl jauhettua ancho-chiliä
- 3 rkl. chilimaustetta
- 2 rkl jauhettua korianteria
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 2 rkl ruokasuolaa
- 2 tl jauhettua mustapippuria
- Lisäksi3 kuppia puulastuja (hickory-, mesquite- tai omenalastuja)
Lasite
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 0,5 kuppia piparjuurta, puristettuna
- 2 kukkuramitallista ruokalusikallista dijonsinappia
- 1 rkl jauhettua ancho-chiliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, vaahterasiirappi, piparjuuri, Dijonin sinappi, ancho-pippuri, chilimaustetta, korianteri, kumina, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota puulastuja noin puoli tuntia ennen kypsentämistä, kunnes ne ovat kauttaaltaan veden peitossa. Valuta vesi pois. Aseta sytytetyt, pitkään palavat hiilet ritilän molemmille puolille sulkeutuvaan grilliin. Ripottele puulastuja hiilen päälle.
- LasiteSekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki ainekset yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
KylkiluutSekoita kaikki mausteet keskikokoisessa kulhossa. Voitele jokaisen kylkiluun päälle 3 ruokalusikallista maustetta. - Aseta kylkiluut luupuoli alaspäin grillille. Sulje kansi tai aseta grilli savustusasentoon. Savusta noin 1 tunti ja 30 minuuttia lisäämällä puulastuja 20 minuutin välein. Viimeisten 10 minuutin aikana sivele kylkiluita runsaasti vaahterasiirappi-piparjuurikastikkeella siveltimellä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
