Makeassa ja tulisessa kastikkeessa paistettuja porsaan kylkiluita
Äänet: 5
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Sianlihan kylkiluut paistetaan makeassa ja mausteisessa kastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,3 kg porsaan kylkiluita
- Yhden sitruunan mehu
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1/2 kuppia tummaa olutta
- 4 rkl (60 g) voita
- 8 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl jauhettua chipotle-pippuria
- 1 kuppi makeaa ja chilikastiketta
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 1/3 rkl riisiviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, sitruunamehu, Guinness-olut, valkosipuli, chipotle-pippuri, Aasialainen makea ja tulinen kastike, fariinisokeri, riisiviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een. Leikkaa jänteet ja kalvot pois kylkiluista. Pirskottele porsaan kylkiluiden päälle sitruunamehua, mausta teelusikalla suolaa ja ½ teelusikalla pippuria. Aseta kylkiluut lihapuoli ylöspäin uunivuokaan ja kaada olut päälle. Peitä tiiviisti foliolla, laita uuniin ja hauduta, kunnes liha alkaa irrota luista, noin tunnin.
- Sillä välin valmista kastike: Sulata voi kattilassa, lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on vaalean kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Lisää jauhettu pippuri ja jatka kypsennystä vielä minuutti. Sekoita joukkoon chilikastike, fariinisokeri, etikka ja 1 kuppi vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee ja on pienentynyt puoleen, noin 40 minuuttia.
- Ota vuoka uunista; nosta lämpötila 200°C:een. Poista folio ja valuta neste varovasti. Lisää kastikkeeseen 1/4 kupillista nestettä ja sekoita. Kaada kastike kylkiluiden päälle, laita takaisin uuniin ja jatka paistamista ilman kantta, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 35 minuuttia.
- Aseta kylkiluut leikkuulaudalle ja leikkaa paloiksi. Laita kylkiluut takaisin pannulle ja sekoita kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
