Makean teen lasitetut porsaan kylkiluut peruna-sitruunasalaatilla
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Porsaan kylkiluut ovat mehukkaita ja maultaan täyteläisiä. Makea teekuorrute korostaa lihan makua ja tekee siitä entistäkin herkullisemman kauniin ruskean kuoren ansiosta. Peruna-sitruunasalaatti on herkkä, raikas ja kevyt, ja se sopii täydellisesti paahdettujen porsaan kylkiluiden kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 palaa porsaan kylkiluita (noin 900 g)
- 6 pussia mustaa teetä
- 1/4 rkl + 2 rkl l fariinisokeria
- 1 appelsiini
- 900 g kuorittuja ja pilkottuja perunoita
- 1/2 kuppia majoneesia
- 1 rkl silputtua persiljaa
- 1 sitruuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, peruna, musta tee, fariinisokeri, Appelsiinin kuori, sitruunamehu, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kolmesta teepussista teetä kulhoon ja sekoita se 1/4 kupillisen fariinisokerin, 2 teelusikallisen suolan ja 1/4 teelusikallisen pippurin kanssa. Raasta appelsiininkuori hienoksi. Taputtele kylkiluut kuivaksi ja poista pohjasta kalvo.
Hiero kylkiluita teeseoksella; aseta ne uunipellille lihapuoli ylöspäin ja anna levätä huoneenlämmössä 20 minuuttia. - Kuumenna uuni 135 asteeseen.
Liota loput 3 teepussia 2 kupillisessa kiehuvaa vettä 5 minuuttia. Poista pussit ja lisää loput 2 ruokalusikallista fariinisokeria ja puolikkaan appelsiinin mehu. Kaada seos uunivuokaan kylkiluiden ympärille.
Peitä foliolla ja paista 1 tunti 30 minuuttia, kunnes kypsä. - Sillä välin laita perunat kattilaan suolattuun veteen; kiehauta ja keitä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta vesi ja anna jäähtyä hieman.
Sekoita majoneesi ja persilja isossa kulhossa. Raasta puolen sitruunan kuori hienoksi; lisää puolen sitruunan mehu. Laita perunat kulhoon ja lisää 1,5 tl suolaa ja pippuria maun mukaan; laita perunasalaatti jääkaappiin. - Ota ribsit uunista ja nosta lämpötila 230°C:een. Kaada keitinliemi kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä.
Kaada kiteytys kylkiluiden päälle, laita takaisin uuniin ja kypsennä ilman kantta 20–30 minuuttia, valellen välillä, kunnes kylkiluut ovat tummia ja kiteytyneet. Kun pannulla oleva neste on saavuttanut siirapin koostumuksen, lisää sitruunamehua maun mukaan. Sivele kiteytellä kylkiluut. - Leikkaa kylkiluut paloiksi ja tarjoile perunasalaatin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
