Paistettuja nyyttejä hapankaalilla ja omenakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Herkulliset kotitekoiset varenikit ainutlaatuisella sieni-omenasosetäytteellä sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai nopeaksi päivälliseksi, jos teet ne etukäteen ja pakastat ne. Sienten ja omenasoseen sekä omenapaloineen lisäksi täytteeseen kuuluu sipulia, hapankaalia ja mausteita. Tuloksena on erittäin mehukas annos, jossa on upea makuyhdistelmä. Ennen tarjoilua keitetyt varenikit paistetaan voissa kullanruskeiksi ja päälle laitetaan omenasosetta ja smetanaa dippausta varten.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vareniki
- 1/4 kuppia sileää omenasosetta tai siivilöityä paksua omenasosetta, sekä lisää tarjoiluun
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 isoa kananmunaa
- 2,5 dl jauhoja + lisää jauhottamiseen
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- Smetanaa tarjoiluun
Täyte
- 5 siivua pekonia
- 220 g sieniä, viipaloituina
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 220 grammaa hapankaali, huuhtele
- 2 tl tuoretta timjamia, silputtuna
- 2 tl paprikaa
- 1 ja 1/4 kuppia paksua omenasosetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hapankaali, herkkusieni-sienet, omenasose, timjami, paprika, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vaivaa taikina nyyttejä vartenSekoita kulhossa omenasose, kasviöljy, ½ tl suolaa, 1 muna ja ½ kupillista lämmintä vettä. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja sekoita omenasoseseos joukkoon. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa tasaiseksi 1–2 minuuttia, ripottele jauhoja tarpeen mukaan. Peitä muovikelmulla ja anna levätä noin 30 minuuttia.
- Sillä välin valmista täyte.Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Siirrä talouspaperille. Valuta suurin osa sulatetusta rasvasta pannulta, mutta ota talteen 2 ruokalusikallista. Lisää sienet, mausta suolalla ja kypsennä kovalla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 4 minuuttia. Lisää sipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 4 minuuttia lisää.
- Lisää hapankaali, timjami, paprikajauhe, 2,5 dl omenasosetta ja 1,2 dl vettä. Kiehauta, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sienet ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Ota sitten kansi pois ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sienet sakenevat, noin 4 minuuttia. Pilko pekoni paloiksi ja lisää pannulle yhdessä lopun 1,5 dl omenasoseen kanssa, mausta suolalla maun mukaan.
- Valmistele nyytitKiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Vatkaa kulhossa loppu kananmuna ja ruokalusikallinen vettä. Kauli puolet taikinasta alle 0,3 cm paksuiseksi levyksi (peitä loppu taikina kelmulla). Leikkaa taikinasta ympyröitä piparkakkumuotilla tai 9 cm lasilla. Lusikoi ruokalusikallinen sienitäytettä jokaiseen ympyrään, voitele taikinan reunat vatkatulla kananmunalla ja taita kahtia; nipistele reunat haarukalla kiinni. Toista lopun taikinan ja täytteen kanssa.
- Sulata suuressa paistinpannussa 4 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Paista varenikit erissä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Siirrä ne sitten reikäkauhalla pannulle ja sekoita voin kanssa. Paista kullanruskeiksi. Tarjoile omenasoseen ja smetanan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
