Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 nyytit

Höyrytetyt katkarapunyytit - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 330 g kuorittuja, suolisto poistettuja ja hienonnettuja jättikatkarapuja
• 1/3 kuppia kuorittua ja hienonnettua jicamaa (palkokasvien heimoon kuuluva juurikasvi) tai vesikastanjaa
• 36 pyöreää taikinanyyttejä, sulatettuja
• 1 kananmunanvalkuainen
• 2 vihreää sipulia, hienonnettuna
• 1,5 rkl maissitärkkelystä
• 1,5 tl kiinalaista riisiviiniä tai kuivaa sherryä
• 3/4 tl tummaa seesamiöljyä
• Karkea suola
• 1/2 tl sokeria
• Ripaus jauhettua valkopippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, happamatonta taikinaa, jikamaa, vihreät sipulit, valkopippureita, riisiviinietikka, sherry

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vatkaa valkuainen kevyesti isossa kulhossa. Lisää katkaravut, jicama, kevätsipuli, maissitärkkelys, riisiviini, seesamiöljy, 3/4 tl suolaa, sokeri ja pippuri. Sekoita huolellisesti minuutin ajan, kunnes seos sakenee hieman, peitä ja laita jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 2
• Aseta yksi taikinapallo puhtaalle alustalle (peitä muut kostealla pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu). Sekoita katkarapuseos uudelleen ja lusikoi sitten 1 kukkuramitallinen seosta pallon keskelle.
  
  Kastele sormesi kylmällä vedellä ja kostuta nyytin reunat. Taita nyytit kahtia ja nipistä reunat tiukasti kiinni. Aseta valmiit nyytit pellille. Peitä kostealla pyyhkeellä ja muotoile loput nyytit.
Vaihe 3
• Kaada 0,5 cm vettä suureen paistinpannuun ja kiehauta. Aseta varenikit yhteen kerrokseen pannun pohjalle ja keitä 5 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. (Jos vesi haihtuu, lisää 2 ruokalusikallista lisää.) Siirrä varenikit varovasti tarjoiluastiaan.
Vaihe 4
• Ponzu-dippikastike:
  Sekoita pienessä kulhossa 3 ruokalusikallista sitruunamehua ponzukastike, 1 tl soijakastiketta, 1/2 tl seesamiöljyä ja 1 vihreä sipuli, silputtuna.

Äänet: 3