Sianlihaa haudutetulla kaalilla
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 974, kokonaisrasva 62 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 72 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 5 G., kolesteroli 247 mg, natrium 1650 mg, sokeri 18 G.
Kalorit 974, kokonaisrasva 62 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 72 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 5 G., kolesteroli 247 mg, natrium 1650 mg, sokeri 18 G.
"Sain tämän reseptin isoisältäni Pepiltä. Lapsena söimme uutena vuotena porsasta haudutetun kaalin kera, mutta nyt teen sitä koko ajan", sanoo Michael Symon. Kaali haudutetaan padassa porsaanpotkan, fileen ja puolalaisen makkaran palojen kanssa, jolloin siihen tulee herkullinen savuinen maku, jota pataan lisätyn hapankaalisoseen kirpeys tasapainottaa mukavasti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 sipuli, kuutioituna
- 1 valkokaali, kuutioituna
- 1 litra luonnollista alkoholitonta omenasiideriä
- 1 tölkki tai pullo (0,33 l) India Pale Alea (IPA)
- 1 rkl punaista paprikajauhetta
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 kuppi hapankaalipyreetä
- 1 porsaanpotka
- Puolikas savustettu porsaanfilee kylkiluineen (noin 1,5 kg)
- 900 g valkosipulimakkaraa tai puolalaista makkaraa
- 1 nippu tuoreita persiljanlehtiä, karkeasti silputtuna tai revittynä
- 1/4 kuppia kuumaa sinappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: siankinkku, porsaanfilee, makkara, hapankaali, ale, omenasiideri, korianteri, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi suuressa patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kaali, ripottele päälle reilu ripaus suolaa ja kypsennä, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä ja hajota, 10–12 minuuttia. Lisää siideri, olut, korianteri, soseutettu hapankaali ja porsaan potka. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
- Lisää sianliha ja makkara kattilaan ja jatka hauduttamista vielä 45 minuuttia, kunnes kaikki liha on kypsää. 45 minuutin kuluttua siirrä potka, sianliha ja makkara leikkuulaudalle. Viipaloi liha ja palauta se kattilaan. Lisää persiljaa ja sinappia ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
