Maalaistyylinen kana

Äänet: 1

Aika: 44 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Tämä ranskalaistyylinen ruoka on nopea ja helppo valmistaa, mutta sen eloisa ainesosayhdistelmä tekee siitä todella juhlavan ja sopii täydellisesti niin arkipäivälliselle kuin perhejuhlaankin. On parasta käyttää sekoitusta luuttomia ja nahattomia kananrintoja ja -reisipaistoja. Kananpalat paistetaan ensin rapeiksi ja haudutetaan sitten tomaattikastikkeessa sienten, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Kuiva punaviini ja tuoksuva tuore rakuuna antavat ruokalajille tunnusomaisen maun. Voissa haudutetut yrttinuudelit ja höyrytetyt sokeriherneet sopivat erinomaisesti lisukkeiksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Haudutettu kana

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
0,9 kg kananrintoja tai -koipifileitä (tai molempien sekoitusta), luuttomia ja nahattomia, paloiteltuina
2 ruokalusikallista voita
2 salottisipulia, pilkottuna
3 pientä porkkanaa, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
10 herkkusienia, hienonnettuna
4 oksaa tuoretta rakuunaa, lehdet poistettuna ja silputtuna niin, että saat 2 rkl.
Kourallinen persiljanlehtiä, silputtuna
1 kuppi kuivaa punaviiniä
1 tölkki (900 g) säilyketomaatteja tai tomaattimurskaa tomaatteja tomaattipyreessä
Nuudelit yrteillä ja voilla (katso resepti alla) tarjoiluun
Sokeriherneet (katso resepti alla) tarjoiluun

Munanuudeleita yrteillä ja voilla

220 g leveitä munanuudeleita, keitettynä al denteksi noin 6 minuutissa
2 rkl voita, leikattu pieniksi paloiksi
2 oksaa tuoretta rakuunaa, lehdet silputtuna (1 rkl)
Kourallinen persiljanlehtiä, silputtuna (noin 2 ruokalusikallista)

Höyrytetyt sokeriherneet

0,7 kg pestyjä sokeriherneitä palkoina
2 teelusikallista voita
1 tl sokeria
0,5 tl (pari ripausta) suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, kanan koivet, voi, salottisipulit, porkkana, herkkusieni-sienet, rakuuna, persilja, punaviini, soseutetut tomaatit, nuudelit, sokeriherneet, sokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kana suolalla ja pippurilla, ruskista sitä öljyssä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä lautaselle.
Laita pannu takaisin liedelle ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää pannulle oliiviöljyä ja kuullota salottisipuleita, porkkanoita ja sieniä. Kypsennä 3–5 minuuttia, kunnes sienet ovat tummuneet ja porkkananpalat ovat pehmeitä. Lisää rakuuna ja persilja ja sekoita. Kaada viini joukkoon ja anna sen haihtua 1–2 minuuttia. Lisää tomaatit kastikkeeseen ja sekoita. Laita kana takaisin pannulle ja hauduta kastikkeessa 6 minuuttia tai kunnes se on kypsää (liemen tulisi olla kirkasta, kun se pistetään pannuun).

Tarjoile kana nuudelien ja sokeriherneiden kanssa.

Munanuudeleita yrteillä ja voilla:

Sekoita kulhossa keitetyt munanuudelit voin ja yrttien kanssa, kunnes voi sulaa, noin minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Höyrytetyt sokeriherneet:

Laita herneet kattilaan 1 cm kiehuvan veden kanssa, lisää voi ja 1 tl sokeria. Vähennä lämpöä. Peitä kannella ja höyrytä herneitä 3 minuuttia. Poista kansi ja mausta herneet suolalla maun mukaan. Nosta herneet reikäkauhalla ja tarjoile.

Luokat:

resepti / Lohturuoka / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Vihanneksia ja sieniä / Lintu / Paksut keitot ja padat / eurooppalaista ruokaa / Ranskalainen keittiö / Rachael Ray

Samankaltaisia reseptejä