Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Perhoskana paistuu paljon nopeammin kuin kokonainen kana, sitä ei tarvitse käännellä paiston aikana, ja voit olla varma, että jokainen pala peittyy herkulliseen, rapeaksi paistettuun kuoreen. Leikkaa vain kanan selkäranka irti, avaa se ja litistä se – se on minimaalinen työ, mutta tulokset ovat hämmästyttäviä!

Ainesosat:

• 2 kuppia tiiviisti pakattuja tuoreita persiljanlehtiä
• 12 ruokalusikallista pehmennettyä voita
• 1/4 kupillista sitruunamehua (noin kahdesta isosta sitruunasta)
• 3 ruokalusikallista tuoreita tai kuivattuja oreganolehtiä
• 2 rkl kuivaa sherryviiniä
• 1 tl murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita
• 4 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
• 3-4 tuoretta timjaminoksaa, lehdet poistettuina
• 1 tl karkeaa suolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 kanaa, paino 2,3 kg kukin.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, oregano, timjami, sherry, sitruunamehu, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 230°C:een.
Vaihe 2
• Laita persilja, voi, sitruunamehu, oregano, sherry, chilijauhe, valkosipuli, timjaminlehdet, suola ja pippuri monitoimikoneeseen. Surauta tasaiseksi. Siirrä pieneen astiaan ja laita sivuun. Älä säilytä jääkaapissa.
Vaihe 3
• Aseta kanat rintapuoli alaspäin leikkuulaudalle. Leikkaa kokkiveitsellä tai keittiösaksilla selkärangan toiselta puolelta ja toista toiselta puolelta, kunnes selkäranka on kokonaan poistettu (säästä se lientä varten!). Käännä kanat rintapuoli ylöspäin ja paina rintaluuta käsilläsi alas, jotta luu murtuu. Työnnä siipien kärjet kanojen alle, jotta ne eivät pala. Aseta molemmat kanat reunalliselle uunipellille.
Vaihe 4
• Hiero puolet voiseoksesta kunkin kanan rintojen ja koipien nahan alle. Sulata loppu voiseos kattilassa liedellä tai mikrossa ja sivele sillä kanan pintaa.
Vaihe 5
• Peitä foliolla ja paista 20 minuuttia. Poista folio ja sivele kana vuoan pohjalta jäljellä olevalla voilla tai kypsennysliemellä. Jatka paistamista, kunnes kuori on tummanruskea ja lihan sisälämpötila lihalämpömittarilla on 75 °C, vielä 40–45 minuuttia.

Äänet: 1