Täyte pekonilla ja parmesaanilla (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Leiväntäytettä pidetään amerikkalaisessa keittiössä tärkeänä lisukkeena lomakalkkunalle, vaikka se paistetaankin erikseen linnusta: tällä tavoin voit valmistaa paljon enemmän täytettä ja kalkkuna kypsyy paremmin. Herkullisinta erikseen paistetussa täytteessä on sen upea kullanruskea kuori. Yksinkertaisin täyteversio, josta kaikki pitävät, on leipäkuutiot, joihin on sekoitettu juustoa, paistettua pekonia ja runsaasti vihreää sipulia. Kaikki paistetaan kananmunassa, kunnes täyte on hyytynyt ja kullanruskeaa. Säästääksesi aikaa keittiössä lomallasi, voit valmistaa tämän lisukkeen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa ja lämmittää sen sitten uunissa juuri ennen tarjoilua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 6 paksua pekonisiivua, paloiteltuna
- 2 isoa sipulia, silputtuna
- 1 nippu kevätsipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 rkl raastettua parmesaania
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- Karkeaksi jauhettua mustapippuria
- 1 leipä (0,9 kg) kuivaa vaaleaa leipää kuorineen, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi (noin 16 kuppia)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, pekoni, sipulit, vihreät sipulit, rosmariini, liemikuutio, munat, Parmesaanijuusto, persilja, mustapippuri, vaalea leipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele matala, 3 litran (2 litran) uunivuoka voilla. Paista pekonia suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on rapeaa, noin 5 minuuttia. Lisää 6 ruokalusikallista voita, sipuli ja kevätsipuli (vain valkoiset osat) ja ripaus suolaa. Paista koko ajan sekoittaen, kunnes pehmenee, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon rosmariini. Lisää kanalientä ja 1 tl suolaa; anna kiehua hiljalleen ja nosta pois liedeltä.
- Vatkaa munat isossa kulhossa. Sekoita joukkoon parmesaani, persilja ja 1 ruokalusikallinen mustapippuria. Sekoita joukkoon suurin osa kevätsipulista, paitsi 2 ruokalusikallista. Lisää leipäkuutiot ja pekoniseos.
- Aseta leivontavuokaan ja ripottele pinnalle 2 ruokalusikallista voita. Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia. Ota sitten kansi pois ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä 20–30 minuuttia. Ripottele päälle loput kevätsipulit.
Huomautus
Valmista täyte 2–3 päivää ennen tarjoilua; peitä foliolla ja jäähdytä. Kuumenna uudelleen uunissa 160 °C:ssa foliolla peitettynä, kunnes pinta on kuumentunut läpikotaisin. Valuta päälle lientä tai sulatettua voita, jos pata näyttää kuivalta. Paista ilman kantta muutama minuutti, kunnes pata on rapeaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
