Hapanjuurileivän täyte metsäsienillä ja pekonilla (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 290, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 44 mg, natrium 686 mg, sokeri 4 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 290, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 44 mg, natrium 686 mg, sokeri 4 G.
Leiväntäyte on yksi Yhdysvaltojen rakastetuimmista kiitospäivän kalkkunan lisukkeista. Se usein paistetaan erillään linnusta (ei uunin sisällä), jotta sitä voidaan tarjoilla suuremmallekin väkijoukolle. Sienillä täytetyt leiväntäytteet ovat erityisen suosittuja. Esimerkiksi tässä reseptissä käytetään kolmenlaisia sieniä, mikä johtaa todella täyteläiseen, maukkaaseen ja täyteläiseen täyteen, jonka makua paistetut pekonipalat vain korostavat. Lisää leipäseokseen lisää lientä ennen paistamista, jotta täytteestä tulee mehevä ja mehevä. Voit jopa valuttaa päälle lisää lientä ennen tarjoilua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 600 g hapanjuurileipää (kuori poistettuna), leikattu 1 cm kuutioiksi (noin 12 kuppia)
- 220 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit karkeaksi silputtuna
- 220 g osterivinokkaita, karkeasti silputtuna
- 220 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 rkl rypsiöljyä, jaettuna
- 350 g pekonia, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
- 1 iso espanjansipuli, hienonnettuna
- 5 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3-5 kuppia itse tehtyä tai kevyesti suolattua säilykekanalientä
- 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 3 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia (lehtiä)
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hapanjuurileipä, shiitake-sienet, osterivinokkaita, herkkusieni-sienet, salvia, timjami, persilja, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Aseta leipä suurelle uunipellille (tai kahdelle pienelle uunipellille) tasaiseksi kerrokseksi ja paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 12 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä. Siirrä jäähtyneet leipäkuutiot erittäin suureen kulhoon.
- Nosta uunin lämpötila 190°C:een. Sekoita sienet suuressa uunivuoassa tai pellillä 3 ruokalusikallisen öljyä kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paista sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmenneet ja kevyesti ruskistuneet, noin 25 minuuttia.
- Sienten paistuessa kuumenna loput ruokalusikallisesta rypsiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut ja rasva on sulanut, noin 10 minuuttia. Siirrä pekoni reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
- Valuta pannulta lähes kaikki sulanut rasva, ota talteen vain kaksi ruokalusikallista, ja laita pannu takaisin liedelle kuumalle lämmölle. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin neljä minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota yksi minuutti. Lisää 3 kupillista kanalientä ja yrtit, mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta.
- Lisää sienet leivän joukkoon, lisää sitten sipuli-liemiseos, muna, suola ja mustapippuri maun mukaan. Sekoita varovasti ja jaa kaikki ainekset tasaisesti. Leipätäytteen tulisi olla erittäin mehevää; lisää lientä tarvittaessa.
- Kaada täyte voideltuun 22 x 32 x 5 cm:n lasiseen uunivuokaan. Peitä foliolla ja paista 20 minuuttia. Poista sitten folio ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 30–40 minuuttia lisää.
- Ota uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
