Leiväntäyte ostereilla ja pekonilla (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/22 annosta
Kalorit 293, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 3 G., kolesteroli 55 mg, natrium 529 mg, sokeri 4 G.
Annoskoko: 1/22 annosta
Kalorit 293, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 3 G., kolesteroli 55 mg, natrium 529 mg, sokeri 4 G.
Tätä lisuketta tarjoillaan perinteisesti kalkkunan kanssa kiitospäivänä New Englandissa, Yhdysvaltojen merenelävistä rikkaalla alueella. Ja koska toisin kuin eurooppalaiset, jotka syövät ostereita tuoreena, amerikkalaiset ovat tottuneet paistamaan ne uunissa, ei ole yllätys, että tästä herkusta on tullut ainesosa suositussa leipäpaistissa, joka tarjoillaan yhtenä maan tärkeimmistä juhlapyhistä. Osterien makua täydentävät täydellisesti Old Bayn merenelävämausteseos, paistettua pekonia ja parmesaanijuustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 16 kuppia kuivaa vaaleaa leipää, leikattu 1 cm:n kuutioiksi (noin 900 g)
- 70 g suolatonta voita
- 450 g ohuita viipaleita omenapuulla savustettua pekonia
- 1 iso punasipuli, kuutioituna
- 3 vartta selleriä, kuutioituna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 3 kuppia kana- tai kasvislientä
- 0,5 dl tuoreita majoranin tai oreganon lehtiä
- 2 isoa kananmunaa
- 2 nippua vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 tl Old Bay -mausteseosta
- 2 kuppia raakoja ostereita, kuorittuina ja mehuineen, karkeasti silputtuna
- 1 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, selleri, punasipuli, porkkana, vihreät sipulit, savustettu pekoni, Parmesaanijuusto, Old Bayn mausteseos, oregano, meirami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 120°C:een (250°F), levitä leipä kahdelle uunipellille yhteen kerrokseen ja paista täysin kuivaksi, noin tunnin ajan, kääntäen uunipeltejä ja vaihtaen niiden paikkaa tarpeen mukaan.
- Nosta uunin lämpötila 175°C:een.
- Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja kuullota, kunnes se on rapeaa, noin 8 minuuttia. Kaada pois 1/4 kupillista sulatettua rasvaa ja jätä noin 1/2 kupillista pannulle. Lisää sipuli, selleri, porkkana ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 4 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 1 1/2 kupillista lientä. Sekoita joukkoon majoraani ja laita sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa loput 1,5 kupillista lientä ja kananmunat. Lisää kevätsipulit, persilja, Old Bay -mausteseos, osterit liemineen ja kasvisseos. Lisää leipä ja sekoita, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada leipätäyte noin 3 litran uunivuokaan. Ripottele päälle parmesaanijuustoa ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, 30–40 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ja tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - William Gilson on ruokabloggaaja, mestarikurssien opettaja ja kahvilanpitäjä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
