Lähes kuuluisat chimichangat

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Lähes kuuluisia chimichangoja

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Meksikolaiset chimichangat ovat melkein kuin burrito, vain paistettu uunissa. Chimichangat ovat täynnä lihaa ja tarjoillaan pääruokana lisukkeiden kera. Tässä reseptissä käytetään suikaloituja grillattuja kanan chimichangoja. Kuumenna ne mausteiden ja tomaatin kanssa paistinpannussa ja kääri ne uudelleenpaistettujen papujen kanssa suureen tortillaan. Varmistaaksesi superrapea kuoren, sivele chimichangoja runsaasti kasviöljyn ja voin seoksella paiston aikana. Tarjoile keitetyn riisin ja tuoreen salaatin kanssa, pirskoteltuna mausteisella vihreällä chilikastikkeella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2,5 kuppia pilkottuna grillattua kanaa
1 tölkki (425 g) uudelleenpaistettuja papuja
2 ruokalusikallista suolatonta voita
4 ruokalusikallista kasviöljyä
1 valkoinen sipuli, silputtuna
3 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 jalapeño, kuutioituna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
1,5 tl chili-mausteseosta
0,5 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl jauhettua kanelia
1 pieni tomaatti, pilkottuna + lisää tarjoiluun
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
1/4 kuppia smetanaa
4 vehnätortillaa, halkaisijaltaan 25 cm.
1 kuppi raastettua Monterey Jack -juustoa, ja lisää tarjoiluun
Meksikolaista kastiketta tarjoiluun (katso alla)
Silputtua salaattia tarjoiluun
Meksikolaista riisiä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paistetut pavut, tortilla, Monterey Jack -juusto, grillattua kanaa, jalapeno-pippuri, tomaatit, chilimaustetta, kumina, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 230°C:een.
Sulata voi pannulla kahden ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa; kaada kulhoon. Kuumenna loput kaksi ruokalusikallista kasviöljyä pannulla. Lisää sipuli, valkosipuli ja jalapeño ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. chili-mausteseos, kuminaa, kanelia ja 1 tl suolaa; kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaatti ja korianteri ja kypsennä, kunnes ne ovat hieman kuivia, noin 2 minuuttia. Lisää kana ja smetana ja kuumenna. Nosta liedeltä.

Voitele reunallinen leivinpelti voi-seoksella. Levitä 2 rkl. uudelleenpaistetut pavut Taita tortillan keskelle 5 cm tilaa jättäen molemmille reunoille. Lisää päälle 2,5 dl kanaseosta ja 0,6 dl juustoa. Taita päät sisäänpäin ja rullaa tortilla tangoksi.
Aseta chimichangat saumapuoli alaspäin leivinpaperille ja sivele öljyseoksella. Paista 8–10 minuuttia kummaltakin puolelta ja sivele uudelleen öljyseoksella käännettäessä.
Jaa lautasille, valuta päälle kastiketta, ripottele päälle raastettua juustoa, lisää salaattia ja tomaattia. Tarjoile riisin ja loput pavut.

Meksikolainen chi-chi-kastike

Paista paistinpannulla kasviöljyssä 1/2 kupillista hienonnettua sipulia ja 2 hienonnettua valkosipulinkynttä. Lisää ripaus chilijauhetta, kuminaa, sokeria ja suolaa; paista 30 sekuntia. Sekoita joukkoon 2 x 110 g tölkkiä hienonnettuja vihreitä chilejä (huuhtele ensin); paista 2 minuuttia. Lisää 2,5 kupillista kanalientä, keitä, kunnes seos sakenee, ja soseuta sitten tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista hienonnettua korianteria.