Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

”Chimichangat ovat Sonoran kaupungin nimikkoruokalaji Meksikossa. Niistä on tullut suosittuja myös texmex-keittiössä Amerikan lounaisosassa. Perinteisesti ne täytetään kanalla, sianlihalla tai naudanlihalla, juustolla, paistetuilla pavuilla ja riisillä. Annan annokselle erityisen twistin lisäämällä siihen perinteisen kiitospäivän illallisen makuja!”, Jeff Mauro kertoo.

Ainesosat:

• 450 g tähteeksi jäänyttä kalkkunanlihaa, viipaloituna
• 3-4 kuppia kalkkunakastiketta
• 8 vehnätortillaa, kooltaan 30-35 cm.
• 2 kuppia lämmintä bataattipyreetä
• 2 kuppia lämmintä karpalokastiketta
• 2 kuppia lämmintä leipätäytettä
• 1 nippu tuoretta persiljaa
• 1 appelsiini, leikattu lohkoiksi
• 1 kuppi tuoreita karpaloita
• Maapähkinäöljyä tai kasviöljyä uppopaistamiseen
• Erikoisvarusteet: uppopaistin ja uppopaistinlämpömittari

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki, tortilla, karpalo, Appelsiinit, vaalea leipä, perunamuusi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Täytä uppopaistin kasviöljyllä ja kuumenna se 175°C:een (jos sinulla ei ole uppopaistinta, voit kypsentää ruoan padassa kaatamalla noin 10 cm öljyä ja kuumentamalla sen 175°C:een).
Vaihe 2
• Kuumenna kalkkunanpalat kastike keskikokoisessa kattilassa noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Kääri tortillat puhtaaseen, kosteaan keittiöpyyhkeeseen ja lämmitä mikrossa noin 20 sekuntia, kunnes ne ovat taipuisia. Poista kääre, aseta yksi tortilla tiskille ja lisää päälle loput ainekset: 1/4 kupillista per tortilla. bataattipyree, karpalokastike, täytteet ja lämmitettyä kalkkunaa kastikkeessa. Aseta ainekset pois reunojen läheltä, jotta ne eivät putoa.
Vaihe 4
• Taita tortillan alaosa täytteen päälle kohti tortillan keskustaa. Taita sitten sivut sisäänpäin. Tässä vaiheessa täytteen tulisi olla suurimmaksi osaksi tortillan peitossa. Kääri koko rulla poispäin itsestäsi kohti tortillan yläosaa ja kiinnitä sauma hammastikuilla. Kokoa kaikki rullat samalla tavalla.
Vaihe 5
• Kuumenna uuni 95°C:een. Aseta ritilä leivinpaperille ja laita sivuun.
Vaihe 6
• Laske sämpylät varovasti yksi kerrallaan kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeiksi 4–5 minuuttia.
Vaihe 7
• Nosta öljystä ja anna ylimääräisen öljyn valua pois. Siirrä valmistellulle ritilälle ja laita takaisin uuniin pitämään lämpimänä sillä aikaa, kun paistat loput chimichangat. Tarjoile persiljapedillä appelsiinilohkojen ja karpaloiden kanssa. Leikkaa chimichangat puoliksi, valuta päälle loppu lämmin kastike ja nauti.

Äänet: 1