Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–8

Vegaanit ja kasvissyöjät arvostavat tätä ruokaa pääruokana, kun taas kaikille muille se on täydellinen syksyinen lisuke. Kurpitsa yhdistetään perinteisesti kiitospäivään Yhdysvalloissa, kun taas Kanadassa tätä kirkkaan oranssia vihannesta käytetään usein kermaisissa keitoissa. Tämä ruoka sopii kuitenkin mihin tahansa juhlapöytään mihin aikaan vuodesta tahansa; yksittäiset kurpitsalaivat ovat loistava alkupala. Hieman curryjauhetta antaa kurpitsan makuun syvemmän maun.

Ainesosat:

• 2 keskikokoista myskikurpitsaa (enintään 1 kg/kpl)
• 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, silputtuna
• 1/2 kuppia villiriisiä
• 1/2 tl mieto curryjauhe
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl cayennepippuria
• 3 rkl kuivattuja kirsikoita ilman lisättyä sokeria
• 1 kuppi tuoretta persiljanlehteä, silputtuna, ja lisää koristeluun
• 1 rkl tuoretta hienonnettua salviaa
• 1/4 kuppia saksanpähkinöitä, karkeasti rouhittuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

myskikurpitsa, villiriisi, kuivatut kirsikat, saksanpähkinät, omenaviinietikka, vaahterasiirappi, curry, jauhettua cayennepippuria, kaneli, salvia

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 200°C:een.
Vaihe 2
• Leikkaa jokainen kurpitsa pituussuunnassa puoliksi, kaavi siemenet pois ja poista ne. Asettele puolikkaat hedelmäliha ylöspäin suureen uunivuokaan.
Vaihe 3
• Vatkaa yhteen etikka, vaahterasiirappi ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Sivele kurpitsanpuoliskojen hedelmäliha pienellä määrällä seosta. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja jauha kurpitsa pippurimyllyllä useita kertoja. Aseta kurpitsa hedelmäliha alaspäin uunivuokaan. Sivele sitten kuori vaahterasiirapin ja öljyn seoksella, ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja jauha kurpitsa pippurimyllyllä useita kertoja.
Vaihe 4
• Paista, kunnes kurpitsa on murea haarukalla pistettynä, 30–40 minuuttia. Anna sen jäähtyä sen verran, että sitä voi käsitellä. Koverra lusikalla osa hedelmälihasta suureen kulhoon jättäen kurpitsan reunoille 0,6 cm paksuisen kerroksen. Jätä koverrettu hedelmäliha suhteellisen suuriksi paloiksi.
Vaihe 5
• Samaan aikaan kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sitten sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa, noin 6 minuuttia. Lisää riisi, curryjauhe, kaneli, cayennepippuri ja 1/2 tl suolaa. Sekoita, kunnes mausteet ovat paahdettuja, noin 1 minuutti.
Vaihe 6
• Kaada joukkoon 2 kupillista vettä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla. Sekoita silloin tällöin, kunnes riisi on kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt (30–40 minuuttia). Eri villiriisilajikkeiden kypsymisaika voi vaihdella; lisää vettä tarvittaessa. Ota pois liedeltä ja lisää seos kurpitsanpaloihin yhdessä lopun vaahterasiirapin ja voin seoksen, kirsikoiden, persiljan, salvian, ½ tl suolan ja ripauksen jauhettua mustapippuria kanssa.
Vaihe 7
• Täytä tyhjät kurpitsanpuolikkaat tasaisesti täytteellä. Valuta sitten päälle 1 ruokalusikallinen loppua oliiviöljyä. Paista ilman kantta, kunnes täyte on kuumentunut läpikotaisin (noin 30 minuuttia). Leikkaa kumpikin puolisko puoliksi poikittain ja siirrä tarjoiluvadille. Ripottele päälle saksanpähkinöitä ja persiljaa. Tarjoile lämpimänä.

Äänet: 1