Paella mereneläväcocktailin kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Valtava pannullinen espanjalaista paellaa pöydän keskellä on täydellinen herkku suureen ja intiimiin illanviettoon. Tämä paella sisältää riisin lisäksi andouille-makkaraa, paistettua kananrintaa, katkarapuja, simpukoita ja vihanneksia. Luonnollinen sahrami antaa riisille herkullisen kullanruskean sävyn ja mausteisen aromin. Espanjalainen bomba-riisi sopii parhaiten paellaan, sillä se imee helposti kaikki herkulliset nesteet tarttumatta ja pysyy kuohkeana. Paprikat, tomaatit ja vihreät herneet tekevät paellasta erityisen mehukkaan. Koristele valmis annos sitruunalohkoilla ja yrteillä ja tarjoile heti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 isoa katkarapua (koko U10), kuorissaan
- 12 simpukkaa, pestyinä
- 1 kananrinta, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi
- 4 kuppia kanalientä
- 1/4 tl sahramin lankoja
- 220 g andouille-makkaraa, leikattuna 1 cm paksuisiksi paloiksi.
- Puolikas espanjansipuli, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tl espanjalaista paprikajauhetta (pimentonia)
- 1 vihreä paprika, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, hienonnettuna
- 2 kuppia Bomba-riisiä
- 1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja murskattuna
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 0,5 dl tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä
- Puoli nippua tuoretta persiljaa, karkeasti silputtuna
- 1 sitruuna, leikattu lohkoiksi
- Oliiviöljyä paistamiseen
- Erikoisvarusteetpaellapannu, jonka halkaisija on 40 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, simpukat, calasparra-riisi, paprika, herneet, kananrinnat, andouille-makkara, soseutetut tomaatit, valkoviini, sahrami, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kanaliemi pienessä kattilassa. Lisää sahrami pieneen kulhoon ja kaada joukkoon noin 3 ruokalusikallista lämmintä kanalientä. Anna kiehua hiljalleen, kunnes se on käyttövalmis.
- Kuumenna 40 cm:n paellapannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy. Lisää andouille-makkarat ja paista kullanruskeiksi joka puolelta. Nosta sitten pannulta. Lisää kana ja ripottele suolalle. Paista joka puolelta kullanruskeiksi (kanan ei tarvitse kypsentää kauttaaltaan; se kypsyy läpikotaisin myöhemmin). Ota kana pois ja laita sivuun.
- Lisää sipuli pannulle ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja mausteseos ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 2 minuuttia. Lisää paprika ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, muutama minuutti. Lisää sahramiliemi ja sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti. Lisää riisi ja sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti. Lisää tomaatit ja valkoviini ja kiehauta. Lisää loppu kuuma liemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta riisiä noin 20 minuuttia.
- Lisää herneet, kana ja makkara. Mausta suolalla maun mukaan. On tärkeää olla sekoittamatta paellaa tässä vaiheessa, jotta pohja ruskistuu. Siitä tulee herkullista! Aseta katkaravut ja simpukat riisin päälle ja kypsennä; käännä katkaravut 7 minuutin kuluttua.
- Jatka kypsentämistä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja simpukat ovat avautuneet, noin 3 minuuttia lisää. Ota paella pois liedeltä, ripottele persiljaa ja koristele sitruunalohkoilla. Tarjoile paella suoraan pannulta ja nauti ystävien kanssa!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
