Paella kanan ja merenelävien kera
Äänet: 7
Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Paella kanan ja merenelävien kanssa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 nahatonta kanan koipireittä
- 2 porsaanpotkaa
- 450 grammaa chorizoa meksikolaiseen tyyliin
- 3 rkl arborio-riisiä
- 6 merisimpukkaa
- 6 simpukkaa
- 6 simpukkaa (valinnainen)
- 4 ruokalusikallista rypsiöljyä (annoksina)
- 2 kuppia kuutioitua sipulia
- 1 kuppi karkeasti silputtua selleriä
- 1 kuppi karkeasti silputtuja porkkanoita
- 3 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
- 1 kuppi valkoviiniä
- noin 2 kuppia merenelävälientä
- 1 rkl sahramia, haudutettuna 1 kupillisessa lämmintä vettä 3 minuuttia.
- 1 kuppi hienonnettua punaista paprikaa
- 2 rkl suolaa
- 2 ruokalusikallista jauhettua mustapippuria
- 1/2 kuppia kuutioituja vihreitä sipulinvarsia koristeluun
- 1/4 kuppia roma-tomaatteja koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, sianliha, chorizo-makkara, Arborio-riisi, kampasimpukat, simpukat, nilviäisiä, luumutomaatteja, sipulit, valkosipuli, selleri, porkkana, valkoviini, paprika, sahrami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää kanan koipi- ja potkat ja ruskista ne molemmin puolin. Siirrä kana lautaselle, mutta jätä potkat pannulle. Lisää 2,5 dl sipulia, selleriä, porkkanoita ja valkosipulia ja kypsennä 5–7 minuuttia.
Lisää pannulle valkoviini ja keitä liemi puoleen. Lisää sitten mereneläviliemi, sahrami ja 2 litraa vettä. Hauduta 2 tuntia, kunnes neste on haihtunut puoleen. Kun liemi on valmista, siivilöi se ja anna kiehua miedolla lämmöllä. - Kuumenna loput 2 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa ja paellapannussa. Lisää chorizo, punainen paprika ja loput 1 kuppi sipulia. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, mutta ei ruskistunut.
Lisää pannulle riisi, suola ja pippuri ja kypsennä, kunnes riisinjyvät ovat öljyn peitossa. Levitä riisi tasaiseksi kerrokseksi pannun pohjalle ja lisää sitten lientä kuppi kerrallaan. Älä sekoita riisiä. Kun riisi on al dente eli 3/4 kypsää, lisää kanan koivet, kampasimpukat, sinisimpukat ja simpukat. Hauta merenelävät riisiin kypsymään.
Lisää viimeinen kuppi lientä, peitä kattila tiiviisti toisella kattilalla tai kannella. Sammuta liesi ja anna hautua 10–15 minuuttia, kunnes merenelävät ovat kypsiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
