Paella lihalla ja merenelävillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä paellaa lihalla ja merenelävillä

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä espanjalainen paella valmistetaan kanasta, kanista, chorizosta, simpukoista, katkaravuista, langusteista, simpukoista ja seepiasta kalaliemessä. Tämä monipuolinen yhdistelmä aineksia yhdistettynä vihanneksiin ja mausteisiin luo todella räjähtävän makuelämyksen. Sen valmistukseen tarvitset paellapannun tai uuninkestävän valurautapannun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

140 g oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1,5 kg sipulia, hienonnettuna
1,2 kg vihreää paprikaa
1,2 kg punaista paprikaa
1,2 kg seepiaa, kuutioituna
1,8 kg kokonaisia tomaatteja, kuorittuna
20 g chorizoa
6 grammaa paprikaa
2 g valkopippuria
1 laakerinlehti
8 g + 1 tl suolaa
100 g kuutioitua kanaa
100 g kuutioitua kaninlihaa
1 rkl vihreää öljyä (oliiviöljyn, valkosipulin ja persiljan sekoitusta)
150 grammaa riisiä
Ripaus sahramia
400 ml kuumaa kalalientä
4 simpukkaa
4 simpukkaa
2 langustinia
2 katkarapua
Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
2 sitruunaa, neljään osaan leikattuna, tarjoiluun
Erikoisvarusteetpaellapannu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, langousteja, paprika, tomaatit, chorizo-makkara, nilviäisiä, riisi, sahrami, paprika, valkopippureita, laakerinlehti, sitruuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna tilkka oliiviöljyä suuressa paistinpannussa ja kuullota valkosipulia kevyesti. Lisää sipuli ja paprika ja kuullota sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on lähes läpikuultavaa, 7–10 minuuttia.
Lisää seepia ja tomaatit ja sekoita hyvin. Lisää chorizo, paprika, valkopippuri, laakerinlehti ja 8 g suolaa. Sekoita hyvin ja anna haihtua miedolla lämmöllä, kunnes seepia on kypsää ja neste on haihtunut, noin 20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä.

Kuumenna uuni 180°C:een. Aseta kana ja kani leivinpaperille ja paista kypsäksi, 5–10 minuuttia.
Sekoita paellapannussa vihreä öljy, 4 ruokalusikallista kasvis- ja mustekalaseosta (jätä loput sivuun myöhempää käyttöä varten) ja riisi. Sekoita keskilämmöllä, kunnes riisi imee kaikkien ainesten maut.
Lisää kana ja kani, sahrami ja loppu suola paellapannuun; sekoita hyvin. Lisää kuuma kalaliemi, sekoita ja kypsennä kuumalla lämmöllä 7–10 minuuttia.
Lisää simpukat, sinisimpukat, keisarihumput ja katkaravut ja asettele ne kauniisti ruoan päälle. Laita pannu uuniin ja paista, kunnes liemi on täysin imeytynyt ja merenelävät kypsät, noin 10 minuuttia. Ripottele paellalle persiljaa. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

Luokat:

resepti / Pääruoat / Viljat, palkokasvit / Vihanneksia ja sieniä / Kala ja äyriäiset / / Ruokaverkosto - reseptit / espanjalaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä