Venetsialaistyylinen paella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1247, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 108 G., hiilihydraatit 69 G., kuitu 2 G., kolesteroli 555 mg, natrium 2079 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 1247, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 108 G., hiilihydraatit 69 G., kuitu 2 G., kolesteroli 555 mg, natrium 2079 mg, sokeri 7 G.
Tämä venetsialaistyylinen paella valmistetaan orzosta, riisin kaltaisesta pastasta perinteisen riisin sijaan, sekä italialaisesta makkarasta, kanasta ja merenelävistä. Voit käyttää katkarapuja, simpukoita tai molempia. Valkoviinin, sahramin ja muiden mausteiden lisääminen antaa ainutlaatuisen maun ja aromin. Koristele valmis paella tuoreella basilikalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g tulisia tai makeita italialaisia makkaroita
- 3 kuppia kanalientä
- 2 reilua hyppysellistä sahramin lankaa
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 6 luutonta ja nahatonta kanan koipireittä, leikattuna suuriksi paloiksi
- 2 ruokalusikallista voita
- 0,5 dl orzo-pastaa tai ohueksi rikottua spagettia
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 iso tuore laakerinlehti
- 1 ja 1/4 kuppia valkoista riisiä
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 450 g kuorittuja suuria katkarapuja tai pestyjä simpukoita (voi sekoittaa)
- 1 iso kypsä tomaatti, siemenet poistettuna ja kuutioituna, tai 1 tölkki (425 g) pilkottuja, kuutioituja tomaatteja, valutettuina
- 1 kuppi löyhästi pakattuja tuoreita basilikanlehtiä, revittyjä tai silputtuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orzo-pastaa, riisi, valkoviini, simpukat, kanan koivet, tomaatit, basilika, laakerinlehti, sahrami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita makkarat pieneen paistinpannuun ja peitä vedellä 2,5 cm syvyyteen. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä 7–8 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna liemi keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää sahrami.
- Kuumenna suuri kattila tai syvä, paksupohjainen paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Kun öljy on kuumaa, lisää kana ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Paista kanaa pari minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä sitten lautaselle. Lisää kypsennetty makkara pannulle ja paista rapeaksi 2–3 minuuttia. Poista makkarat ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Lisää voi pannulle ja anna sen sulaa.
- Lisää pasta sulatettuun voihin ja anna sen ruskistua pari minuuttia, lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Mausta pasta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää sitten laakerinlehti ja sekoita vielä 2–3 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita, poista sitten pannun lasista valkoviini ja sekoita 30 sekuntia. Laita kana ja makkara takaisin pannulle, kaada sahramiliemi joukkoon ja sekoita.
- Peitä tiiviisti ja anna hautua 15 minuuttia. Lisää merenelävät ja tomaatit ja kypsennä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia, noin 3–4 minuuttia lisää. Jos käytät simpukoita, kypsennä, kunnes kuoret avautuvat. Hävitä avaamattomat simpukat. Poista laakerinlehti ja hävitä se. Siirrä paella suurelle tarjoiluvadille, ripottele päälle basilikaa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
