Superhelppo uunissa paistettu paella

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 974, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 69 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 4 G., kolesteroli 264 mg, natrium 1506 mg, sokeri 5 G.

Yksinkertaistettu versio klassisesta valencialaisesta riisiruoasta, jossa on kanaa, chorizoa, simpukoita, simpukoita ja katkarapuja. Valerie Bertinelli valmistaa paellaa uunissa, ja annos on täydellinen: rapeaa riisiä, mureita mereneläviä ja mehukkaita vihanneksia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

700 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
220 g espanjalaista chorizoa, ohuiksi viipaleiksi vinottain leikattuna
2,5 kuppia ohuiksi viipaloitua espanjansipulia (noin 1 iso sipuli)
2 rkl hienonnettua valkosipulia (noin 4 kynttä)
2 kuppia suolatonta kanaliemtä
1/3 kuppia pullotettua simpukkamehua
1 tölkki (400 g) pilkottuja tomaatteja, paahdettuina avotulella
1,5 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä
1,5 tl makeaa paprikaa
0,5 tl sahramin lankoja
2,5 dl Bomba-riisiä tai muuta lyhytjyväistä valkoista riisiä, kuten Arborio-riisiä
340 g suuria katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina, älä poista pyrstöjä
450 g pieniä simpukoita
220 g simpukoita
1/4 kuppia manzanilla-oliiveja, jotka on täytetty paprikalla ja hienonnettu
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, chorizo-makkara, äyriäismehu, herneet, sahrami, katkaravut, simpukat, oliivi, pyöreäjyväinen riisi, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Ripottele kanan pinnalle 1 tl suolaa. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä 25 cm:n paistinpannulla keskilämmöllä. Ruskista kanaa joka puolelta, kunnes se on lähes kypsää ja siihen alkaa muodostua kuori, 5 minuuttia. Lisää chorizo; kypsennä, kunnes makkara irrottaa öljyä ja alkaa ruskistua, vielä 5 minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli; kypsennä, kunnes valkosipuli on ruskistunut ja sipuli on hieman pehmennyt, vielä 2 minuuttia. Lisää kanalientä, simpukkamehua ja paahdettuja tomaatteja. Lisää vihreät herneet, paprika, sahrami ja 1 rkl suolaa. Lisää lämpöä keskilämmölle ja anna nesteen kiehua hiljalleen hiljalleen.

Sillä välin suihkuta kevyesti leivinpaperille rypsiöljyä. Levitä riisi tasaisesti pellille ja suihkuta kevyesti öljyä. Paista riisiä uunissa, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa, noin 10 minuuttia.
Tässä vaiheessa kanaseoksen pitäisi kuplita. Levitä se tasaisesti riisin päälle ja laita vuoka takaisin uuniin. Peitä paella toisella ylösalaisin käännetyllä vuoalla. Paista, kunnes neste on täysin imeytynyt ja riisi on kypsää, noin 20 minuuttia. Poista varovasti päällimmäinen vuoka ja ota sitten paella uunista. Kuumenna uuni grillausasentoon.
Ripottele katkarapujen päälle 0,5 tl suolaa. Yhdistä katkaravut simpukoiden ja sinisimpukoiden kanssa isossa kulhossa.
Aseta katkaravut, simpukat ja sinisimpukat paellalle kuoren suut ylöspäin. Pirskottele kevyesti ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kypsennä, tarkkaillen kypsyyttä, kunnes katkaravut ovat kypsät, simpukat ja sinisimpukat ovat auki ja riisi on rapeaa, 2–3 minuuttia ylägrillissä tai 5–6 minuuttia alagrillissä. Ripottele heti päälle oliiveja ja persiljaa.

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Uuni / Grillaa uunissa / Pääruoat / Liha / Vihanneksia ja sieniä / Lintu / Kala ja äyriäiset / / espanjalaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä