Rapea vihreiden papujen alkupala
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Rapeaksi paneroidut pitkät vihreät pavut ovat mehukas ja herkullinen alkupala, joka sopii täydellisesti kotibileisiin, leffaillan iltoihin tai peleihin – terveellisempi vaihtoehto ranskalaisille perunoille, kun kaipaat hieman rapeaa purtavaa. Vihreät pavut kiehautetaan ensin kiehuvassa vedessä, taputellaan sitten kuivaksi, kuorrutetaan maustetuissa korppujauhoissa ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi. Tarjoile näiden vihreiden papujen kanssa virkistävää ranch-dippikastiketta, tuoreita kurkkuja ja wasabijauhetta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pavut
- 220 g vihreitä papuja, päät poistettuina
- 2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 iso muna
- 0,5 kuppia maitoa
- 1 kuppi pikajauhoja (esimerkiksi Wondraa)
- 1 kuppi leivänmuruja
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- Ripaus cayennepippuria
- Maapähkinä- tai kasviöljyä uppopaistamiseen
Dippikastike
- 0,5 rkl. ranch-kastike
- 0,5 kuppia kuorittua, siemenet poistettua ja pilkottua kurkkua
- 1 rkl piparjuuria, valuta neste
- 1 rkl maitoa
- 1 tl tislattua valkoviinietikkaa
- 2 tl wasabijauhetta (löytyy aasialaisten mausteiden osastolta)
- Ripaus cayennepippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, ranch-kastike, piparjuuri, sipulijauhe, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, kurkut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista dippikastikeSekoita tehosekoittimessa ranch-kastike, kurkut, piparjuuri, maito, etikka, wasabijauhe, cayennepippuri ja suola maun mukaan tasaiseksi massaksi. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Valmistele pavutTäytä suuri kulho jäävedellä. Kaada liemi kattilaan ja kiehauta kovalla lämmöllä. Lisää vihreät pavut ja keitä kypsiksi, noin 5 minuuttia. Siirrä pavut reikäkauhalla jääveteen, jotta kypsyminen loppuu. Anna niiden jäähtyä vedessä, valuta ja taputtele kuivaksi.
- Vatkaa muna ja maito matalassa kulhossa. Mittaa 0,5 kupillista jauhoja toiseen matalaan kulhoon. Sekoita kolmannessa kulhossa. leivänmurut, loput 0,5 kupillista jauhoja, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, cayennepippuria, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Vuoraa leivinpaperilla pelti. Pyörittele pavut jauhoissa ja ravistele ylimääräiset jauhot pois. Kasta pavut yksi kerrallaan munaseokseen, pyörittele ne sitten korppujauhoissa ja aseta ne leivinpaperille. Pakasta noin 30 minuuttia.
- Kuumenna syvässä kattilassa 7 cm kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes uppopaistinmittari näyttää 175 °C. Paista vihreitä papuja erissä kullanruskeiksi 1–2 minuuttia. Siirrä pavut pihdeillä tai reikäkauhalla ritilälle tai talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
