Marinoitua okraa vihreillä pavuilla
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 purkki, jonka tilavuus on 1 litra.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 purkki, jonka tilavuus on 1 litra.
Marinoitu okra ja vihreät pavut ovat loistava lisä mihin tahansa ateriaan, täydellisiä salaatteihin ja herkullisiin voileipiin tai yksinkertaisesti nautittavaksi vähäkalorisena, suolaisena välipalana. Onnistuneen okran ja vihreiden papujen salaisuus ei ole ainoastaan niiden maussa, vaan myös koostumuksessa – vihannesten tulisi pysyä rapeina, mutta eivät vetisinä. Siksi ennen kuin laitat ne purkkiin ja kaadat marinadin niiden päälle, ryöppää pavut ja okra kiehuvassa vedessä. Okran tapauksessa vain muutama sekunti riittää estämään sen pehmenemisen. Marinoi vihanneksia yön yli, ja seuraavana päivänä sinulla on herkullinen Bloody Mary -alkupala.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 170 g leikattuja vihreitä papuja
- 200 grammaa okra
- 1 oksa tilliä
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 ja 1/4 kuppia tislattua valkoviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl punaista paprikajauhetta
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1/4 tl savustettua paprikaa
- Erikoisvarusteet1 litran lasipurkki, lue sterilointivinkkejä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: okra, okra, vihreät pavut, korianteri, punapippurihiutaleita, jauhettua cayennepippuria, paprika, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen hyvin suolattua vettä. Valmista jäähaude.
- Keitä vihreitä papuja rapeiksi ja pehmeiksi, noin 3 minuuttia. Lisää okra ja keitä 30 sekuntia. Valuta vesi siivilässä ja siirrä vihannekset heti jäähauteeseen jäähtymään kokonaan. Valuta vesi ja pakkaa vihannekset tiiviisti purkkiin, lisää tilli ja valkosipuli.
- Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä ja lisää korianterinsiemenet; paahda niitä, kunnes tuoksuvat ja siemenet tummuvat, noin 2 minuuttia. Lisää etikka, sokeri, chilijauhe, cayennepippuri, savustettu paprika, 1 1/2 tl suolaa ja 1 kuppi vettä. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
- Kaada liemi vihannesten päälle. Lisää tarvittaessa hieman vettä niin, että vihannekset peittyvät kokonaan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi, sulje sitten purkki kannella ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi ja säilytä enintään 3 viikkoa.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
