Kevätsimpukat juustolla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä pastakuorivuoka juustokastikkeessa on kirjaimellisesti täynnä täyteläisyyttä ja pinaatin ja kesäkurpitsan keväistä makua. Annoksessa on käytetty kahta juustoa – parmesaania ja gruyèrea – antamaan rikkaan, tyydyttävän maun ja herkullisen pureskeltavan rakenteen. Keitetyt keskikokoiset kuoret sekoitetaan juustojen, kermaisen kastikkeen ja vihannesten kanssa ja paistetaan uunissa, kunnes pasta on kullanruskeaa. Kuoren muoto varmistaa, että nautit kastikkeen uskomattomasta mausta jokaisella lusikallisella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg keskikokoista kesäkurpitsaa
- 110 g voita
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 tl raastettua muskottipähkinää
- Ripaus cayennepippuria
- 6 kuppia täysmaitoa
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 3 laakerinlehteä
- Puolen sitruunan raastettu kuori
- 450 g keskikokoista kuoripastaa
- 4 salottisipulia, pilkottuna
- 2 isoa kananmunankeltuaista, kevyesti vatkattuna
- 110 g raastettua parmesaania (noin 1 kuppi)
- 110 g raastettua Gruyère-juustoa (noin 1¼ dl)
- 110 g pientä pinaattia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, pinaatti, Parmesaanijuusto, Gruyère-juusto, maito, laakerinlehti, jauhettua cayennepippuria, muskottipähkinä, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Raasta kesäkurpitsa karkeasti siivilässä. Sekoita ruokalusikallinen suolaa ja laita se lavuaariin noin 15 minuutiksi valumaan. Purista kaikki neste pois.
- Samaan aikaan sulata 4 ruokalusikallista voita suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot, muskottipähkinä, cayennepippuri, 2 ruokalusikallista suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita puulusikalla tahnaksi. Keitä sekoittaen, kunnes tahna sakenee hieman, noin 3 minuuttia.
- Vatkaa maito hitaasti joukkoon vispilällä, lisää sitten timjami, laakerinlehti ja sitruunankuori ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste sakenee hieman, noin 25 minuuttia. Siivilöi kulhoon ja heitä yrtit pois.
- Sillä välin aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni 220°C:een. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä; lisää pasta ja keitä al denteksi, noin 8 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä kuoret kastikkeeseen.
- Sulata loput 4 ruokalusikallista voita paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat läpikuultavia, 2–3 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat lähes kypsiä, noin 4 minuuttia. Lisää kesäkurpitsaseos pastan joukkoon yhdessä kananmunankeltuaisten ja suurimman osan juustosta kanssa, säästäen 3 ruokalusikallista paistamiseen. Lisää sitten pinaatti.
- Kaada seos 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan ja ripottele päälle loput juustoraasteet. Paista kullanruskeaksi, 25–30 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
