Täytetyt simpukat myskikurpitsalla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Nämä täytetyt pastankuoret näyttävät tarjoiltuna viehättäviltä, kuin ravintolatasoisilta annoksilta, ja sopivat täydellisesti juhlaillalliseen. Täytä al dente conchiglioni -kuoret kirpeällä tuorejuusto-pinaattiseoksella ja paista ne sitten kermaisessa kastikkeessa parmesaanin ja myskikurpitsan kera, päällä raastettua mozzarellaa. Kun kaikki juustot – tässä annoksessa on neljää erilaista – ovat kuumentuneet läpikotaisin ja kuplivat, kuoret ovat valmiita! Ihana syysannos, joka piristää mielialaasi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

30 isoa conchiglioni-kuorta (noin 280 g)
280 g myskikurpitsaa, kuutioituna (noin 2 1/2 kuppia)
1 pieni salottisipuli, puolitettu
1 valkosipulinkynsi, kuorimaton
2 tl oliiviöljyä
1/4 tl tuoreita timjaminlehtiä, hienonnettuna
1 iso tuore salvianlehti, hienonnettuna, ja lisää tarjoiluun
1/4 kupillista kasvislientä tai vettä
2 pakettia 280 g pakastepinaattia, sulatettuna ja puristettuna
450 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 kuppia täysmaitoa ricottajuustoa
2 tl punaista paprikajauhetta
2 dl raastettua parmesaanijuustoa + lisää tarjoiluun
2 kuppia raskasta kermaa
2 ruokalusikallista suolatonta voita
Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
1 rkl tuoretta raastettua mozzarellaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, myskikurpitsa, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, tuorejuusto, maito, kerma, pinaatti, punapippurihiutaleita, timjami, salvia, muskottipähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een.

Aseta kurpitsa, salottisipulit ja valkosipuli leivinpaperille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja sekoita. Ripottele päälle timjamia, salviaa, 1/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria ja sekoita uudelleen. Paista, kunnes kurpitsa on mureaa ja kullanruskeaa, noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä.
Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen vettä ja lisää suola. Lisää pastankuoret ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Valuta vesi ja anna jäähtyä.

Purista paahdettu valkosipuli kuoristaan pieneen monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen, lisää kurpitsa, salottisipulit ja kasvisliemi ja soseuta tasaiseksi.
Sekoita isossa kulhossa pinaatti, tuorejuusto, ricotta, chilijauhe, 2/3 dl parmesaania ja 1 rkl suolaa. Täytä jokainen kuori noin 2 rkl pinaattiseosta; laita sivuun.
Laita kurpitsasose, kuohukerma ja voi suureen paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumenna sekoittaen usein, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon muskottipähkinä, 1,5 tl suolaa ja loput 1 1/3 kupillista parmesaania.
Levitä juustokastike 23 x 33 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle. Asettele täytetyt simpukat vuokaan täytepuoli ylöspäin niin, että ne kaikki mahtuvat (lyhyellä sivulla pitäisi olla 5 simpukkaa ja pitkällä sivulla 6). Ripottele päälle raastettua mozzarellaa. Paista 15–20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplii. Ripottele päälle parmesaania ja salviaa ennen tarjoilua.

Luokat: