Conchat (simpukat) ovat meksikolaista makeaa leipää.
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pullaa
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 395, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 395, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Makeat pullat Conchas (espanjaksi: konkat - kuoret) - suosituin Meksikossa eräänlainen pan dulce (makea leipä), jota löytyy useista leipomoista ympäri maata ja joskus jopa muualta. Nämä täyteläiset hiivataikinasämpylät on koristeltu veitsellä tehdyllä viillolla, joka muistuttaa simpukkaa. Täyte valmistetaan tyypillisesti sokerista, jauhoista ja rasvasta tai voista, ja se levitetään sämpylän päälle ennen paistamista. Se värjätään usein elintarvikevärillä, jotta leivonnaisille annetaan juhlavampi ilme. Paistamisen jälkeen täytteestä tulee ohut, mutta tiiviiksi ja murenevaksi keksiksi, joka on kauniin kontrastin luona pehmeän sämpylän kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pullat
- 2,5 tl hiivaa
- 0,5 kupillista lämmintä vettä
- 0,5 kuppia tiivistettyä maitoa
- 3/8 kupillista sokeria
- 1 tl suolaa
- 1/3 kuppia voita tai margariinia, sulatettuna
- 1 muna
- 4 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 tl jauhettua kanelia
Täytteet
- 2/3 kupillista sokeria
- 0,5 dl voita tai margariinia
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, premium-jauhoja, munat, tiivistetty maito, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa hiiva ja lämmin vesi. Lisää maito, sokeri, sulatettu voi, suola, muna ja 2 kupillista jauhoja. Sekoita ja lisää vähitellen loput jauhot ja kaneli. Kun taikina on tasaista, kaada se jauhotetulle alustalle ja jatka vaivaamista.
Vaivaa taikinaa 6–8 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Laita se sitten suureen, öljyttyyn kulhoon ja käännä se. Peitä ja anna taikinan levätä lämpimässä paikassa noin tunnin, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan. - Valmista täyteTaikinan kohotessa vatkaa sokeri ja voi keskikokoisessa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja vaivaa seos paksuksi, tahmaiseksi vaahdoksi. Jaa seos kahteen osaan ja laita toinen osa erilliseen kulhoon. Sekoita kaneli toiseen osaan ja vanilja toiseen.
- Kun taikina on kohonnut, leikkaa se 12 yhtä suureen osaan. Muotoile palloja ja aseta ne voidelulle uunipellille 7 cm:n välein. Jaa täytteen puolikkaat 6 osaan ja litistä ne. Laita taikinapallojen päälle ympyröitä ja paina niitä kevyesti. Tee veitsellä kuorrutteeseen viiltoja simpukankuorimaisen kuvion aikaansaamiseksi. Peitä kelmulla ja anna kohota noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.Kulinaarisia neuvoja
Alumiinifolio kypsentää ruoan tasaisesti ja pitää sen mehevänä. Se on myös hyvä tapa säilyttää tähteet tuoreena. Foliolla voit myös säästää aikaa astianpesussa.. - Kuumenna uuni 190°C:een. Paista pullia 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
