Simpukankuoria pinaatilla ja lihatäytteellä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Pinaatti- ja lihatäytetyt simpukat

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 553, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 2 G., kolesteroli 101 mg, natrium 1015 mg, sokeri - G.

Vaikka täytettyjä pastakuoria valmistetaan jonkin aikaa, tämä ruoka on vaivan arvoinen, sillä siitä tulee erittäin edustava ja täydellinen juhlaillalliseksi. Ja mikä tärkeintä, nämä täytetyt kuoret ovat yhtä herkullisia kuin miltä ne näyttävät! Tässä reseptissä suuret kuoret täytetään paistetun jauhelihan, pinaatin ja ricottajuuston sekoituksella ja paistetaan herkullisessa parmesaanijuustokastikkeessa. Paiston puolivälissä kaada tomaattimarinara-kastike niiden päälle, ripottele päälle mozzarellaa ja kypsennä, kunnes juusto on herkullisesti sulanut.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täytetyt kuoret

220 g (20-24 kpl) isoja pastankuoria
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää pastan päälle valutettavaksi
1 pieni sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
220 g raakaa, kuumaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
1 paketti (280 g) pakastepinaattia, sulatettuna ja puristettuna
1 rasia (425 g) ricottajuustoa
2 rkl raastettua mozzarellaa
0,5 rkl raastettua parmesaania
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Kastike

2 ruokalusikallista suolatonta voita
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl premium-jauhoja
2 kuppia täysmaitoa
0,5 kuppia kuohukermaa
1/3 rkl raastettua parmesaania
Tuoreesti raastettua muskottipähkinää
0,5 kuppia kaupan marinara-kastike

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuoripastaa, sipulit, valkosipuli, kupaty (paistetut makkarat), pinaatti, ricottajuusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, persilja, voi, premium-jauhoja, maito, kerma, muskottipähkinä, marinara-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele täytetyt simpukat:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pastankuoret ja keitä al denteksi, noin 7 minuuttia. Valuta pastankuoret ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Lorauta päälle oliiviöljyä ja kääntele; laita sivuun.
Kuumenna oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen 30 sekuntia. Lisää makkara ja kuullota sitä puulusikalla murskaten, kunnes se on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Lisää pinaatti, ½ tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, vielä 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Sekoita kulhossa lihaseos, ricotta, 2,5 dl mozzarellaa, parmesaania, persiljaa ja 1 tl suolaa. Täytä jokainen kuori noin 2 ruokalusikallisella täytettä ja laita sivuun.
Kuumenna uuni 175°C:een.
Valmista juustokastike:

Sulata voi ja valkosipuli keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Kun voi alkaa vaahtoutua, lisää jauhot ja vatkaa jatkuvasti, kunnes voi on vaalean kullanruskeaa, noin minuutin ajan. Lisää maito ja kerma, anna kiehua hiljalleen ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on niin paksua, että se peittää lusikallisen, 2–3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesaanijuusto, 1/4 tl suolaa ja muskottipähkinää maun mukaan.
Voitele 23x33 cm:n kokoinen uunivuoka oliiviöljyllä ja kaada noin kaksi kolmasosaa juustokastikkeesta vuokaan; levitä. Lisää täytetyt simpukankuoret ja lisää päälle loppu juustokastike. Peitä vuoka foliolla ja paista 20 minuuttia. Poista sitten folio, kaada marinara-kastike simpukoiden päälle ja ripottele päälle loput 2,5 dl mozzarellaa; jatka paistamista, kunnes kastike kuplii, vielä 15-20 minuuttia.