Sianlihaa agrodolce-kastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tässä reseptissä käytetään luullista porsaanfileetä keskiosasta, joka on leikattu neljäksi pihviksi. Sianliha grillataan makeassa ja happamassa italialaisessa agrodolce-kastikkeessa, joka on tehty balsamiviinietikalla ja hunajalla sekä valkosipulilla, timjamilla ja voilla kiiltävän ja paksun maun saavuttamiseksi. Valele pihvejä kastikkeella jatkuvasti paistamisen aikana, jotta saat herkullisen ja mehevän kuoren. Loput kastikkeesta voi valuttaa valmiin lihan päälle tai käyttää dippikastikkeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista porsaanfileepihviä, luullisena (noin 340 g/kpl)
- 0,5 kuppia balsamiviinietikkaa
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 3 ruokalusikallista hunajaa, kuten akaasiahunajaa
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 2 rkl oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, balsamiviinietikka, timjami, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita etikka, valkosipuli ja timjami pienessä kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä. Jatka hauduttamista, kunnes neste on haihtunut puoleen, noin 5 minuuttia. Lisää hunaja ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee hieman, vielä 3–4 minuuttia. Sekoita joukkoon voi ja laita sivuun.
- Kuumenna grillipannu keskilämmöllä.
- Ripottele pihvien päälle tasaisesti 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria molemmille puolille. Pirskottele oliiviöljyä ja aseta kuumalle grillipannulle. Paista toiselta puolelta noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet.
- Käännä pihvit ja paista toiselta puolelta vielä 5 minuuttia. Sivele pihvit kevyesti kastikkeella ja jatka sivelemistä ja kääntelyä, kunnes liha on ruskistunut ja sisälämpötila lihalämpömittarilla mitattuna on 65 °C. Siirrä sianliha vadille ja anna levätä 10 minuuttia. Tarjoile lopun kastikkeen kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
