Hitaasti kypsennetty sianliha mole-kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 535, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu 12 G., kolesteroli 104 mg, natrium 468 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 535, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu 12 G., kolesteroli 104 mg, natrium 468 mg, sokeri 0 G.
Sianlapa sopii täydellisesti hitaaseen kypsennykseen. Liha hautuu kastikkeessa useita tunteja, kunnes se on mureaa, mehukasta ja irtoaa kirjaimellisesti luusta. Hauduta sianlihaa meksikolaisessa mole-kastikkeessa, joka on valmistettu tomaateista, chilipaprikoista, rusinoista ja mausteista, ja tarjoile ohuina viipaleina paistettujen bataattien ja tortillojen kanssa imeäksesi herkullisen kastikkeen. Suikaloitu porsaanlapa mole-kastikkeessa on myös loistava täyte voileipiin ja burritoihin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 luullinen porsaanlapa, paino 1,3 kg, nahka ja ylimääräinen rasva poistettuna
- 3 maissitortillaa + lisää tarjoiluun
- 4 kuivattua ancho-paprikaa, kannat poistettuina, siemenet poistettuina ja 5 cm paloiksi leikattuna.
- 1/3 dl seesaminsiemeniä + lisää tarjoiluun
- 1/4 kuppia rusinoita
- Puolikas sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 tl kiinalaista 5-mausteseosta
- 1 tölkki (400 g) säilykepaistettuja tomaatteja
- 1 kuppi karkeasti silputtua tuoretta korianteria, plus lisää tarjoiluun
- 4 bataattia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, porsaanlapa, paistettuja tomaatteja, bataatti, tortilla, viiden mausteen mausteseos, ancho-pippuri, rusina, korianteri, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Revi tortillat pieniksi paloiksi; yhdistä kulhossa chilipaprikoiden, seesaminsiementen, rusinoiden, sipulin, valkosipulin ja kiinalaisen mausteen kanssa. Kuumenna suuri valurautapannu keskilämmöllä. Lisää maustetut tortillat; kypsennä sekoittaen, kunnes seesaminsiemenet ja sipuli ovat paahdettuja, noin 5 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja kypsennä sekoittaen ja kaapien pois ruskistuneet palat, kunnes neste on haihtunut ja tomaatit alkavat ruskistua, noin 6 minuuttia. Lisää korianteri ja 1 1/2 kupillista vettä; kiehauta kaapien pois kattilan pohjaa. Kaada tehosekoittimeen erissä ja soseuta tasaiseksi, noin 4 minuuttia. Kaada 6 litran hitaaseen liesituulettimeen.
- Mausta sianliha suolalla ja mustapippurilla, lisää se hitaaseen liesituulettimeen, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 8 tuntia.
- Ennen tarjoilua pistele bataatteihin haarukka useita kertoja. Kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat kypsiä, noin 8 minuuttia. Ota sianliha hitaasta liedestä ja viipaloi. Valuta päälle kastike ja ripottele seesaminsiemeniä ja korianteria. Tarjoile bataattien ja tortillojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
