Sienikastikkeessa haudutettua sianlihaa
Äänet: 16
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 420, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 2 G., kolesteroli 92 mg, natrium 888 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 420, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 2 G., kolesteroli 92 mg, natrium 888 mg, sokeri 7 G.
Herkullista sianlihaa sienillä herkullisessa Marsala-kastikkeessa. Käytä sian sisäfileetä; sen murea liha ruskistuu nopeasti ja pysyy mehukkaana. Kypsennä sienet erikseen Marsala-kastikkeessa ja sekoita sitten sianlihanpalat joukkoon. Ruoka on täynnä paahdetun lihan, sienten, viinin ja mausteiden rikkaita aromeja. Se kypsyy vain puolessa tunnissa. Tarjoile polentan kanssa, grillattuna kullanruskeaksi. Kaupan polenta, viipaloituna tai edellisenä päivänä ylijäänyt kovettunut polenta sopii hyvin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 porsaanfilee (noin 0,6 kg), leikattu viipaleiksi ja leikattu vinosti 1 cm paksuisiksi paloiksi.
- 1 paketti polentaa (400 g), leikattu 12 ympyrään
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 450 g rikottuja herkkusieniä, viipaloituina
- 3 valkosipulinkynttä, 2 hienonnettuna ja 1 hienonnettuna
- 1 salottisipuli, silputtuna
- 1 rkl jauhoja
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 2/3 kuppia Marsalaa
- 0,5 tl raastettua appelsiininkuorta + 1 tl appelsiinimehua
- 3 rkl hienonnettua persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, Krimini-sienet, salottisipulit, punaviini, polentaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Aseta polentaviipaleet leivinpaperille ja sivele niihin ruokalusikallinen oliiviöljyä; mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Grillaa, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 12–14 minuuttia.
- Mausta sillä aikaa sianliha suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää sianliha ja paista kullanruskeaksi, noin 2 minuuttia per puoli; nosta lautaselle.
- Lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, sienet, hienonnettu valkosipuli, salottisipulit ja 1/2 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat ruskistuneet paikoin, 6–8 minuuttia. Ripottele päälle jauhoja ja kypsennä sekoittaen noin 30 sekuntia. Kaada joukkoon kanalientä ja viini, anna kiehua hiljalleen ja keitä, kunnes kastike sakenee, noin 5 minuuttia.
- Palauta sianliha ja mahdollinen neste pannulle. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes sianliha on kypsää, 1–2 minuuttia. Sekoita joukkoon appelsiinimehu ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita appelsiininkuori, persilja ja hienonnettu valkosipuli pienessä kulhossa. Jaa polenta lautasille. Lisää päälle sianliha-, sienikastike- ja persiljaseos.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
