Höyrytettyä kalaa ja lisukkeena kasvisspagettia valkosipulivoilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 432, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 432, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Valkoiset kalat, kuten raita-ahven, ovat arvokkaita tuotteita, jotka säilyttävät ravintoarvonsa paremmin höyrytettynä. Jotta höyrytetty kala ei olisi liian mauton, tarjoile se runsaan kasvisnuudeleista ja sienistä koostuvan lisukkeen kanssa, jossa on tomaatteja. Päällä on agrodolce-kastiketta – italialaista makeaa ja hapanta kastiketta, joka on valmistettu sokerista, etikasta ja Välimeren mausteista ja sopii täydellisesti kalan kanssa. Helpoin tapa valmistaa kasvisnuudeleita on käyttää spagettikurpitsaa. Paistamisen jälkeen se erottuu helposti pitkiksi säikeiksi kuten pasta. Tarjoile kala ja vihannekset tuoksuvan sienivadin kanssa ja nauti tämän terveellisen ruokalajin monipuolisista mauista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 raita-ahvenfileetä (1700 g/kpl), poista lihaksenväliset ruodot
- 5 rkl oliiviöljyä
- 3-4 oksaa tuoretta rosmariinia
- 1 valkosipulinkynsi, kuorittu
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 1 keskikokoinen spagettikurpitsa
- 350 g erilaisia sieniä (shiitake-, kantarelle- ja/tai osterivinokkaita), isoja sieniä paloiteltuna
- 2 kuppia kirsikkatomaatteja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalafilee, sienet, kirsikkatomaatteja, spagettikurpitsa, viinietikka, punapippurihiutaleita, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Valmista Agrodolce-kastikeKuumenna pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, rosmariini, kokonaiset valkosipulinkynnet ja pippurijauhe. Lisää miedolla lämmöllä 8 minuuttia ja sekoita, kunnes valkosipuli on pehmeää. Ota sivuun 1 ruokalusikallinen valkosipuliöljyä. Lisää kattilaan etikka ja sokeri. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos on siirappimaista, 5 minuuttia.
- Leikkaa kurpitsa pituussuunnassa puoliksi ja poista siemenet. Sivele leikatut puolet varatulla valkosipuliöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kurpitsa leikkuupinta ylöspäin pellille ja paahda uunissa, kunnes se on mureaa, 1 tunti. Laske sitten lämpötila 90°C:een. Pidä kurpitsaa pyyhkeen avulla ja erottele hedelmäliha pitkiksi suikaleiksi haarukalla. Aseta ne uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä foliolla ja pidä lämpimänä uunissa.
- Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sienet, mausta suolalla ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Siirrä ne lautaselle. Lisää pannulle loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja lisää tomaatit.
Kypsennä sekoittaen, kunnes kuoret ovat turvonneet. Lisää 1 ruokalusikallinen agrodolce-kastiketta ja tilkka vettä, peitä kannella ja kypsennä, kunnes tomaatit halkeavat, 5 minuuttia. Laita sienet takaisin pannulle ja kuumenna. - Samaan aikaan kiehauta 2,5 cm vettä kattilassa keskilämmöllä. Mausta kala suolalla ja pippurilla ja aseta se sitten bambuhöyrykattilaan tai kokoontaitettavaan höyrykattilaan kiehuvan veden päälle. Peitä ja höyrytä lähes kypsäksi, 5–6 minuuttia. Ota pois liedeltä ja peitä, kunnes kypsennys on valmis, 2–4 minuuttia.
- Jaa filee annoksiin, lisää kesäkurpitsa, sienet ja tomaatit. Valuta päälle agrodolce-kastiketta. Tarjoile kastikkeen ja karamellisoidun valkosipulin kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
