Paistettua sianlihaa luumukastikkeessa
Äänet: 4
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 503, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 1 G., kolesteroli 90 mg, natrium 88 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 503, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 1 G., kolesteroli 90 mg, natrium 88 mg, sokeri 0 G.
Tämä ylellinen ravintolatyylinen annos on helppo valmistaa ja sen valmistuminen kestää vain puoli tuntia. Luonnolliset porsaanleikkeet, jotka on leikattu ohuiksi fileestä, marinoidaan punaviinin, inkiväärin ja pikajauhojen (tai maissitärkkelyksen) seoksessa ja paistetaan pannulla. Tuloksena oleva porsaanliha on päällystetty rapealla inkiväärikuorella ja uskomattoman mehukkaalla ja murealla sisältä. Tarjoillaan makean kirpeän luumukastikkeen kanssa, jossa yhdistyvät appelsiinin, hunajan ja punaviinin hedelmäiset vivahteet. Täydellinen herkku juhlapöytään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luutonta, 1 cm paksuista, rasvatonta luonnonmukaista sianleikettä
- 1 kuppi kuivaa punaviiniä
- 2 tl raastettua kuorittua inkivääriä
- 1/4 kuppia pikajauhoja (kuten Wondraa) tai maissitärkkelystä
- 1 appelsiini
- 1/4 rkl riisiviinietikkaa
- 1/3 kuppia hunajaa
- 8 isoa oksaa tuoretta minttua
- 2 isoa luumua, leikattu 1 cm:n paloiksi.
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita (valinnainen)
- Maapähkinäöljy, paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, punaviini, riisiviinietikka, inkiväärinjuuri, Appelsiinin kuori, luumut, hunaja, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa 1 rkl viiniä, inkivääriä ja 2 rkl jäävettä. Sekoita joukkoon jauhot ja 1 tl suolaa. Lisää sianliha ja kääntele sitä, jotta se peittyy kauttaaltaan; laita jääkaappiin kastikkeen valmistuksen ajaksi.
- Kuori appelsiinin kuori leveiksi suikaleiksi vihannestenkuorimella. Laita kuori kattilaan ja purista mehu. Sekoita joukkoon etikka, hunaja ja loput 3/4 kupillista + 3 ruokalusikallista viiniä. Lisää minttu ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, kunnes seos on siirappimaista, 10–15 minuuttia. Lisää luumut ja anna kiehua hiljalleen, noin 4 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Ota pois liedeltä ja hävitä minttu. Sekoita joukkoon voi, jos käytät sitä, ja mausta suolalla maun mukaan.
- Kuumenna noin 6 mm maapähkinäöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista sianlihaa kullanruskeaksi ja rapeaksi 4–5 minuuttia per puoli. Nosta talouspaperille valumaan. Mausta suolalla ja tarjoile luumukastikkeen kanssa.Italialainen Chianti-viini sopii hyvin tähän ruokaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
