Aika: 3 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Valmista herkullinen ja mehukas haudutettu porsaanliha, joka sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa. Porsaanlapa leikataan useiksi suuriksi paloiksi, jotka paistetaan perusteellisesti voissa ennen hauduttamista, jotta kaikki nesteet säilyvät. Hauduta sitten uunissa useita tunteja kevyessä tomaattikastikkeessa punaviinin, vihannesten ja aromaattisten mausteiden kanssa. Porsaanliha on valmista, kun se irtoaa helposti haarukalla syitä pitkin. Tarjoile kastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• 1 kg porsaanlapaa, leikattuna 6 isoon palaan
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, silputtuna
• 2 vartta selleriä, silputtuna
• 1 porkkana, pilkottuna
• 1 valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 rkl premium-jauhoja
• 1 kuppi punaviiniä
• 1,5 kuppia naudanlihalientä
• 1 nippu persiljanvarsia, sidottu narulla
• 2 laakerinlehteä
• 1 kuppi vettä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaanlapa, sianliha, selleri, porkkana, punaviini, tomaattipyree, laakerinlehti, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 160°C:een. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljy suuressa patapadassa keskilämmöllä ja ruskista sianliha erissä joka puolelta, kunnes se on kullanruskeaa. Siirrä sianliha lautaselle. Lisää sipuli, selleri ja porkkanat pannulle ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 2 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kuullota 3 minuuttia, jotta se karamellisoituu. Ripottele päälle jauhoja ja kuullota vielä 2 minuuttia. Lisää viini ja vähennä lientä puoleen.
Vaihe 3
• Laita sianliha takaisin kattilaan, lisää sitten naudanlihaliemi, persiljanvarret ja laakerinlehti. Lisää vettä, jos neste ei yllä sianlihan pintaan asti. Älä peitä sianlihaa kokonaan vedellä. Peitä kattila kannella ja hauduta uunissa, kunnes sianliha on mureaa haarukalla pistettävällä pistolla, noin 3 tuntia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoile.

Äänet: 19