Paneroidut kananleikkeet
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Valmista tänä viikonloppuna mureita kananleikkeitä. Nämä leikkeet on tehty kokonaan kananrinnasta – herkullisia ja yksinkertaisia, ja rapea, mausteinen paneroituminen tekee niistä todella herkullisia, herkullisia ja juhlavia. Kevyesti nuijitut kananrinnat pyöritellään jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa, joihin on sekoitettu raastettua sitruunankuorta, tuoretta timjamia, mustapippuria ja suolaa, varmistaen, että muru peittää kanan tasaisesti. Voit käyttää kaupasta ostettuja korppujauhoja tai murustaa itse paahdettua vaaleaa leipää. Leikkeleet paistetaan ensin öljyssä ja sitten uunissa. Lihasta tulee erittäin mehukasta ja kuoresta rapeaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luutonta ja nahatonta kananrintaa, noin 170 g/kpl
- 10 viipaletta vaaleaa leipää tai 1 ja 1/4 kuppia korppujauhoja
- 1 rkl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä tai 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 3/4 tl karkeaa suolaa
- Noin 1 kuppi yleisjauhoja jauhottamiseen
- 2 isoa kananmunaa, vatkattuna
- 1/3 - 0,5 kupillista kasviöljyä paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, sitruunankuori, leivänmurut, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Leivänmurut:
Leikkaa leivästä kuoret pois ja hävitä ne; revi leipä paloiksi. Aseta leipä mikronkestävälle lautaselle ja kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 1 minuutin ajan, jotta viipaleet kuivuvat. Vaihtoehtoisesti voit asettaa leivän pellille ja kuivata esilämmitetyssä uunissa 150°C:ssa 22–25 minuuttia. Murustele kuivattu leipä tai leivänmurut monitoimikoneessa timjamin, sitruunankuoren, 3/4 tl suolan ja mustapippurin kanssa maun mukaan. - Jauha jokainen kananrinta kokkiveitsen litteällä puolella tai lihavasaran sileällä puolella tasaiseksi levyksi. Laita jauhot, munat ja korppujauhot erillisiin mataliin kulhoihin. Taputtele kananrinnat kuivaksi ja mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla. Pyörittele jokainen rintafilee jauhoissa ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Kasta sitten jokainen rintafilee munaan, jotta se peittyy jauhoihin, pitäen kanaa jauhojen yläpuolella, jotta ylimääräinen jauho valuu pois. Lopuksi laita kana korppujauhoihin, käännä ja painele korppujauhoihin, jotta ne peittyvät kauttaaltaan. Aseta leivinpaperille.
- Kuumenna suuri paistinpannu (30 cm) keskilämmöllä. Lisää kasviöljy. Laita kaksi kananrintaa pannulle sileä puoli alaspäin. Paista kääntämättä niitä, kunnes kana alkaa ruskistua, noin 2 minuuttia. Käännä kana ja paista, kunnes toiselta puolelta on ruskistunut, noin 2 minuuttia lisää. Toista lopuille kahdelle rinnalle. Siirrä kana talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
- Aseta kaikki neljä rintafileetä uunipellille ritilälle ja paahda kypsäksi, noin 6–8 minuuttia. Ota uunista ja tarjoile heti sitruunalohkojen ja timjaminoksan kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
