Kananleike

Äänet: 2

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän reseptin valmistamiseksi voit survoa kananrinnat etukäteen ja säilyttää jokaisen leikkeen erillisessä pakastuspussissa nopeaa valmistusta varten. Sulatusohjeet ovat reseptin lopussa. Hiero kanaa silputtujen yrttien ja sitruunankuoren seoksella ja paista pannulla. Tarjoile kaksi kananleikettä kevyessä kastikkeessa ja pienten salaattipedillä, jotka on maustettu sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 pientä kokonaista kananrintaa tai 2 isoa*
Ekstra-neitsytoliiviöljyä valutettavaksi + 2 rkl.
4 oksaa tuoretta timjamia, lehdet poimittuina ja hienonnettuina (noin 2 rkl)
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Yhden sitruunan mehu ja kuori
2 ruokalusikallista voita
2 rkl premium-jauhoja
2 kuppia kanaliemtä
150 g pieniä salaatinlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, sitruunamehu, salaattisekoitus, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Aseta kananleikkeet matalaan uunivuokaan ja pirskottele päälle juuri sen verran ekstra-neitsytoliiviöljyä, että ne peittyvät, noin 1,5 ruokalusikallista. Sekoita silputut yrtit ja sitruunankuori ja ripottele ne kanan päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita kaikki ainekset käsin ja hiero mausteita kanan pintaan. Pese kätesi kuumalla saippuavedellä. Aseta kananleikkeet yhteen kerrokseen kuumalle paistinpannulle pihdeillä ja paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta. Peitä kypsennetty kana löyhästi foliolla, jotta se pysyy lämpimänä, ja toista lopuille leikkeille.

Laita pannu takaisin liedelle ja lisää voi. Kun voi on sulanut, lisää jauhot ja anna kypsyä vispilällä 1–2 minuuttia, kunnes muodostuu valkoinen kastike. Sekoita joukkoon kanalientä. Kun kastike sakenee ja peittää lusikan selkäpuolen, ota pannu pois liedeltä ja sammuta liesi.
Sekoita salaatinlehdet sitruunamehun ja karkean suolan kanssa. Valuta päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita uudelleen.
Tarjoiluun lusikoi lämmin kastike lautaselle ja levitä se. Lisää päälle pieni kasa salaatinlehtiä ja kaksi kananleikettä.

Pakastusvinkkejä

Täytä neljä keskikokoista säilytyspussia pienellä määrällä vettä. Laita yksi kananrinta jokaiseen pussiin ja sulje pussit puristaen ylimääräinen ilma pois. Painele jokaista rintaa paksun kattilan tai paistinpannun pohjalla, kunnes se on litteä, mutta ei liian litteä. Aseta pussit litteäksi pakastimeen. Ota tarvittaessa kyljykset pakastimesta ja laita ne suureen kulhoon lavuaariin. Laske kylmää vettä miedolle puolelle ja kaada vesi kulhoon. Yllätyt siitä, kuinka nopeasti kyljykset sulavat. Kun pussit ovat sulaneet, ota ne vedestä, taputtele kuivaksi, leikkaa auki veitsellä tai saksilla, ota kyljykset pois ja paista reseptin mukaan.