Paistettuja makkaroita paprikoilla ja sipulilla

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä ruoka on monipuolinen, mehukas ja herkullinen. Miten se voisi olla toisin? Loppujen lopuksi se on tehty makkarasta! Tarvitset täysin luonnollista italialaista kalkkunamakkaraa. Se paistetaan kokonaisena kypsäksi, sitten viipaloidaan suikaleiksi ja sekoitetaan erikseen valmistettuun tomaattikastikkeeseen, johon on maustettu paprikaa ja sipulia. Kuivattu oregano, basilika ja punaviini antavat herkullisen Välimeren keittiölle tyypillisen maun ja aromin. Tarjoile makkarat kasviskastikkeessa pääruokana, lisukkeena tai käytä niitä runsaissa voileivissä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
450 g makeaa italialaista kalkkunamakkaraa
2 punaista paprikaa, ohuiksi viipaloituina
2 sipulia, ohuiksi viipaloituina
1 tl karkeaa suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
0,5 tl kuivattua oreganoa
0,5 dl silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
4 valkosipulinkynttä, silputtuna
2 rkl tomaattipyrettä
1 kuppi väkevöityä Marsala-viiniä
1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja kuutioituna
1/4 tl punaista paprikajauhetta, valinnainen
4–6 tuoretta italialaista voileipäsämpylää (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kupaty (paistetut makkarat), paprika, tomaatit, punaviini, oregano, punapippurihiutaleita, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkarat ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 7–10 minuuttia. Nosta makkarat pannulta talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
Kuullota paprikaa, sipulia, suolaa ja mustapippuria pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Lisää oregano, basilika ja valkosipuli ja kuullota vielä 2 minuuttia.

Lisää tomaattipyree ja sekoita. Lisää viini, tomaatit ja chilijauhe, jos käytät sitä. Sekoita ainekset tasaisesti kaapimalla kattilan pohjaa puulusikalla. Kiehauta.
Leikkaa jokainen makkara 4–6 noin 2 cm paksuiseen palaan. Lisää makkarat takaisin pannulle ja sekoita, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Keitä, kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia.
Tarjoile kulhoissa. Tai tee voileipiä. Leikkaa sämpylät vaakasuunnassa puoliksi. Poista muru pohjasta varoen vahingoittamasta kuorta. Täytä pohja makkaraseoksella. Lisää päälle ylin sämpyläpuolikas ja tarjoile heti.

Luokat: