Ribeye-pihvi kermaisella pinaatilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 784, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 50 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 5 G., kolesteroli 181 mg, natrium 1215 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 784, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 50 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 5 G., kolesteroli 181 mg, natrium 1215 mg, sokeri 6 G.
Rib eye -pihvi on yksi pihviravintoloiden suosituimmista annoksista. Tässä naudanlihassa on rasvakerroksia, jotka sulavat pois grillattaessa, mikä tekee siitä erityisen mehukkaan ja siksi suosikkiruoan. Pihviravintolat tarjoilevat usein rib eye -pihviä paistettujen sienten ja sipulien sekä haudutetun pinaatin kera. Tämän reseptin avulla voit luoda tämän ravintolaklassikon kotona.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pihvit
- 2 luullista ribeye-pihviä, kukin noin 4 cm paksu.
- 2 tl oliiviöljyä
- 220 g valkoisia tai ruskeita herkkusieniä
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Klassinen kermainen pinaatti
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 salottisipuli, hienonnettuna
- 2 rkl jauhoja
- 1 kuppi maitoa (täysmaitoa tai 2 %)
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 2 x 280 g pakettia pakastettua silputtua pinaattia, sulatettu ja puristettu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, pinaatti, herkkusieni-sienet, maito, muskottipähkinä, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Aseta ritilä reunalliselle uunipellille. Laita sivuun. Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla ja mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se alkaa savuta. Lisää pihvit pannulle ja paista noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet. Käännä pihvit ja paista toiselta puolelta noin 3 minuuttia. Siirrä pihvit valmistellulle ritilälle ja paista uunin keskitasolla, kunnes ne ovat medium-rare-kypsät (lihalämpömittarilla 43°C), noin 12 minuuttia.
- Sillä välin, heti kun laitat pihvit uuniin, lisää sienet pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä sieniä sekoittaen silloin tällöin 8–10 minuuttia. Lisää persilja ja sekoita. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Pidä sienet lämpiminä.
- Siirrä pihvit lämmitetylle tarjoiluvadille, peitä foliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Poista reunoilta rasva ja leikkaa pihvit 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tarjoile sienten ja pinaatin kanssa.
- Klassinen kermainen pinaatti:
Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, 2–3 minuuttia. Lisää lämpöä keskilämmölle. Lisää jauhot ja kuullota, kunnes muodostuu tasainen tahna, joka ei kuitenkaan tummu, noin minuutin ajan. - Vispaa maito joukkoon. Lisää cayennepippuri ja muskottipähkinä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kiehauta; jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin 2 minuuttia. Lisää pinaatti ja sekoita. Kypsennä, kunnes pinaatti on kuumentunut läpikotaisin, 3–5 minuuttia. Maista ja lisää suolaa ja mustapippuria tarvittaessa. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
