Raputäytetyt artisokat
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 798, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu 11 G., kolesteroli 80 mg, natrium 1254 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 798, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu 11 G., kolesteroli 80 mg, natrium 1254 mg, sokeri 6 G.
Tässä reseptissä klassisiin täytetyihin artisokkiin on sekoitettu kaikki perinteiset rapukakkujen ainekset, kuten Old Bayn merenelävämauste ja rapea paneroitunut kuorrute. Jos olet uusi tuoreiden artisokkien ystävä, resepti sisältää yksityiskohtaisen kuvauksen puhdistus- ja leikkausprosessista: syötäväksi kelpaamaton nukka poistetaan sydämistä ja sydämet täytetään luonnollisen ravunlihan seoksella. Artisokat höyrytetään ensin ja paahdetaan sitten uunissa kullanruskeiksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g isoa möykkyistä ravunlihaa, lajiteltuna kuorenpalasten poistamiseksi
- 3 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
- 1,5 kuppia tavallista leivänmurut
- 1 kuppi hienoksi raastettua parmesaania
- 0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä, karkeasti silputtuna
- 2 tl merenelävämaustetta, kuten Old Bay -maustetta, ja lisää tarjoiluun
- 3 isoa sitruunaa, 1 kuori raastettuna ja puolitettuna, 1 lohkoina tarjoilua varten
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
- 4 keskikokoista artisokkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Artisokat, ravunliha, Old Bayn mausteseos, Parmesaanijuusto, leivänmurut, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa ravunliha, valkosipuli, korppujauhot, juusto, persilja, mausteseos, sitruunankuori, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria ja sekoita, kunnes seos on tasaisesti jakautunut. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita, kunnes seos on tasaisesti peittynyt ja sen koostumus on märkän hiekan kaltainen. Laita sivuun.
- Täytä suuri kulho kylmällä vedellä, purista mehu yhdestä sitruunanpuolikkaasta ja pudota sitten molemmat sitruunanpuolikkaat kulhoon. Käsittele yhtä artisokkaa kerrallaan ja leikkaa sahalaitaisella veitsellä noin 2,5 cm yläosasta pois. Leikkaa sitten kovat ulommat lehdet varren ympäriltä (noin kaksi lehtikerrosta). Leikkaa keittiösaksilla 0,5–1 cm piikikkäistä lehtikärjistä pois. Leikkaa varsi kokonaan pois, jotta artisokka pysyy pystyssä. Viipaloi artisokka pituussuunnassa ja poista sitten lusikalla nukkamainen ydin. Hiero artisokan leikattuja puolia sitruunanpuolikkaalla (kulhosta) ja aseta artisokka sitruunaveteen puhdistaessasi loput osat.
- Kuori artisokanpuoliskojen lehdet sormillasi ja ripottele korppujauho-rapuseos niiden väliin. Täytä myös jokaisen artisokanpuolikkaan keskikohta korppujauho-rapuseoksella. Sido artisokanpuolikkaat yhteen talousnarulla, jotta korppujauhot eivät putoa.
- Aseta höyrytyskori kiehuvan veden päälle ja aseta täytetyt artisokat pystyasentoon koriin (älä huoli, jos ne ovat tiiviisti pakattuina). Peitä kannella ja anna hautua keskilämmöllä, lisää vettä tarpeen mukaan, kunnes artisokat ovat pohjaltaan pehmeitä veitsellä pistettävää, noin 1 tunti ja 15 minuuttia.
- Esilämmitä uuni grillitilaan 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Siirrä täytetyt artisokat korista uunipellille, jossa on reunat, ja leikkaa naru pois. Aseta artisokanpuolikkaat leikkuupinta ylöspäin. Grillaa, kunnes korppujauhot ovat rapeita ja kullanruskeita, 1–2 minuuttia. Siirrä vadille ja tarjoile, ripottele päälle mausteita ja sitruunalohkoja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
