Haudutetut artisokat
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Pienet artisokat, jotka on paistettu valkoviinissä valkosipulin, sitruunan ja timjamin kanssa, saavat ihanan maun ja herkän rakenteen. Pienten artisokkien kohdalla sinun tarvitsee vain leikata pois muutama ulompi lehti, jotta pehmeä ydin paljastuu. Laita kuoritut artisokat veteen, johon on lisätty sitruunamehua, jotta ne eivät ruskistu. Hauduta niitä maustetussa viinissä ja lisää anjovisfileitä, jotka parantavat muun ruoan makua. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja raastettua parmesaania ennen tarjoilua. Loistava lisuke juhlaruokiin ja täydellinen alkupala väkevien alkoholijuomien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 24 pientä artisokkaa
- 3 sitruunaa
- 6 valkosipulinkynttä, murskattuna ja hienonnettuna
- 3 anjovisfileetä
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1 nippu timjamia, sidottu keittiönarulla
- 0,5 dl silputtua persiljaa
- Pala parmesaanijuustoa raastattavaksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Artisokat, sitruunamehu, valkoviini, Parmesaanijuusto, Sardellit, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytä suuri kulho vedellä. Halkaise yksi sitruuna, purista mehu veteen ja pudota molemmat puolikkaat kulhoon.
- Leikkaa artisokkien latvat sahalaitaisella veitsellä. Kuori sitten kova, tummanvihreä kuori varsista ja poista kovat ulommat lehdet paljastaaksesi pehmeät sisälehdet (vain pari kerrosta). Leikkaa artisokat puoliksi pituussuunnassa ja heitä sitruunaveteen.
- Raasta kahden jäljellä olevan sitruunan kuori ja mehu. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa ja lisää valkosipuli, anjovis ja chilijauhe. Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes valkosipuli tuoksuu ja anjovis on liuennut, 2–3 minuuttia.
- Nosta artisokat vedestä ja lisää ne kattilaan yhdessä sitruunankuoren ja -mehun, valkoviinin ja timjamin kanssa. Mausta suolalla ja lisää vettä niin, että artisokat peittyvät. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä.
- Peitä kannella ja anna hautua, kunnes artisokat ovat hyvin pehmeitä, 10–15 minuuttia. Poista kansi ja anna nesteen haihtua, kunnes se ulottuu puoleen artisokista, noin 10 minuuttia.
- Poista timjami ja sekoita persilja joukkoon. Sekoita. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Aseta artisokat reunalliselle lautaselle tai kulhoon. Raasta parmesaanijuusto päälle vihannesten kuorimaveitsellä. Tarjoile viipaleiden kanssa. kinkku.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
