Höyrytetyt artisokat
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Paras tapa nauttia tuoreista artisokista on höyryttää ne. Tämä resepti opettaa sinulle, kuinka puhdistaa, kypsentää ja syödä ne oikein. Suuret, siistit artisokat höyrytetään kattilassa kuivan valkoviinin, sitruunoiden, valkosipulin, kanalien ja oliiviöljyn kanssa. Kun artisokat ovat kypsiä, kasta ne sulatettuun voihin ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kokonaista artisokkaa
- 4 oksaa persiljaa
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 laakerinlehteä
- 2 sitruunaa, puolitettuina + ylimääräisiä lohkoja tarjoiluun
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 litra kanalientä (tai vettä)
- 4 rkl suolattua voita, sulatettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Artisokat, valkoviini, sitruuna, laakerinlehti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä persilja, valkosipuli, laakerinlehti, kolme sitruunanpuoliskoa, viini, oliiviöljy ja kanalientä suuressa kattilassa ja kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sillä välin valmista artisokat.:
Huuhtele artisokat kylmällä vedellä. Leikkaa varret läheltä tyveä kokkiveitsellä. Revi pienet, kovat alemmat lehdet pois. Leikkaa artisokan päältä pari senttimetriä ja hiero leikkuupintaa sitruunanpuolikkaalla värjäytymisen estämiseksi. Vaihtoehtoisesti voit liottaa artisokat happamassa vedessä. Halutessasi voit leikata lehtien terävät päät pois keittiösaksilla. - Aseta artisokat kuumaan nesteeseen pohja ylöspäin. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pohjaan työnnetty veitsi sopii helposti, noin 30 minuuttia.
- Tarjoile höyrytettyjä artisokkia kuumina tai kylminä sitruunalohkojen kera. Syö repäisemällä lehti ja kastamalla se sulatettuun voihin; kaavi hedelmäliha lehden pehmeästä päästä etuhampaillasi. Kun saavutat piikikkäiden violettien lehtien keskikartion, heitä ne pois. Kaavi nyt lusikalla pois artisokan lihaisimman osan, ytimen, peittävä nukka. Leikkaa ydin paloiksi ja syö.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
