Pennepastaa artisokalla, mustilla oliiveilla ja vihreillä herneillä
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kevät on artisokan aikaa, täydellistä herkullisille ruoille. Tämä pennepastaresepti on tehty tuoreista, pienistä artisokista, ja alta löydät yksityiskohtaiset ohjeet niiden kuorimiseen ja valmistukseen. Artisokat haudutetaan pienessä määrässä kasvislientä sipulin, valkosipulin, sitruunaviipaleiden ja yrttien kanssa, ja sitten ne sekoitetaan tomaattien, mustien oliivien, tuoksuvan basilikan, vihreiden herneiden ja voin kanssa, mikä sakeuttaa kastiketta hieman. Tarjoile artisokkakastike keitetyn pastan päällä, ripoteltuna raastetulla parmesaanilla, ja nauti tästä italialaistyylisestä kevätruoasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g keitettyä pennepastaa
- 12 pientä artisokkaa
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 salottisipuli, silputtuna
- Puoli sitruunaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 laakerinlehteä
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 2 rkl. kasvisliemi
- 0,5 kuppia mustia oliiveja, kivettömiä
- 1/4 kuppia tuoretta basilikaa, ohuiksi viipaloituna
- 2 tomaattia, kuutioituna
- 2 ruokalusikallista voita
- 0,5 kuppia makeita herneitä
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, Artisokat, oliivit, herneet, tomaatit, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, laakerinlehti, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele artisokat kylmällä vedellä. Taivuta vihreät terälehdet taaksepäin ja katkaise ne vaaleanvihreisiin ja keltaisiin terälehtiin. Leikkaa pois terälehtien ylin kartio ja tyven vihreä osa. Leikkaa artisokat pituussuunnassa puoliksi; jos karvainen ydin on näkyvissä, poista se. Laita artisokat happamaan veteen.
- Kaada kattilaan 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja laita keskilämmölle. Taputtele artisokat kuivaksi ja lisää ne sitten kattilaan. Lisää valkosipuli, salottisipulit, sitruunaviipaleet, laakerinlehti ja chilijauhe. Kaada liemi joukkoon, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 8 minuuttia, kunnes artisokat ovat pehmeitä.
- Poista kansi ja lisää oliivit, basilika, tomaatit ja voi sekoittaen. Lisää herneet ja loppu oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla uudelleen. Keitä pasta al denteksi ja tarjoile artisokkakastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle raastettua juustoa ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
