Rapeaksi friteerattu kalmari
Äänet: 6
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Friteerattu kalmari on herkullinen ja nopea alkupala, joka sopii täydellisesti juhliin dippikastikkeen kanssa. Käytä joko koko ruumista, leikattuna renkaiksi, tai lonkeroita, jotka on päällystetty jauhojen, persiljan ja mausteiden seoksella. Kalmareiden uppopaistamiseen kuluu vain minuutti, ja ne ovat sisältä mureita ja ulkopuolelta kullanruskeita ja rapeita. Käytä uppopaistolämpömittaria öljyä lämmittäessäsi, jotta lämpötila pysyy oikeana täydellisen kalmarin saavuttamiseksi. Tarjoile marinara-kastikkeen tai Giada De Laurentiisin upean kastikkeen kanssa, jonka resepti on myös alla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kalmari
- 450 g puhdistettua kalmaria lonkeroineen, leikkaa ruhot 0,5–1 cm paksuisiksi renkaiksi.
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 2 rkl kuivattua persiljaa
- 2 sitruunaa, lohkoiksi leikattuna
- 1 kuppi tavallista tomaattikastiketta (katso resepti alla) tai lämmitettyä kaupan kastiketta marinara-kastike
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
Yksinkertainen tomaattikastike
- 0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 varsi selleriä, silputtuna
- 1 porkkana, pilkottuna
- 2 tölkkiä 900 g säilyketomaatteja murskattuna
- 2 kuivattua laakerinlehteä
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalmari, tomaattikastike, soseutetut tomaatit, laakerinlehti, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää isoon, paksupohjaiseen kattilaan sen verran kasviöljyä, että saat 7 cm syvyyteen vuokaa. Kuumenna öljy keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 175 °C:n lämpötilan uppopaistinlämpömittarin mukaan. Sekoita isossa kulhossa jauhot, persilja, suola ja mustapippuri. Pyörittele kalmarit pienissä erissä jauhoseoksessa, kunnes ne ovat kauttaaltaan jauhoseoksen peitossa. Laske ne varovasti öljyyn ja paista, kunnes ne ovat rapeita ja vaalean kullanruskeita, noin minuutin ajan per erä. Siirrä paistetut kalmarit pihtien tai reikäkauhan avulla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- Aseta paistetut kalmarit ja sitruunalohkot puhtaalle lautaselle. Ripottele suolalla. Tarjoile marinara-kastikkeen kanssa.
Yksinkertainen tomaattikastike
Kuumenna oliiviöljyä isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5–10 minuuttia. Lisää selleri ja porkkanat, mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä, noin 5–10 minuuttia. Lisää tomaatit ja laakerinlehti ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin tai kunnes kastike sakenee. Poista laakerinlehti ja maista kastiketta. Jos se on vielä hapanta, lisää suolatonta voita, yksi ruokalusikallinen kerrallaan. - Kaada 0,5 kupillista tomaattikastiketta monitoimikoneeseen. Sekoita tasaiseksi. Sekoita loppu kastike samalla tavalla. Jos et käytä kaikkea kastiketta kerralla, anna sen jäähtyä kokonaan ja jaa se sitten pakastuspusseihin sopivina 1–2 ruokalusikallisen annoksina. Voidaan säilyttää pakastimessa jopa 6 kuukautta.
Uloskäynti6 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
