Friteerattuja katkarapuja
Äänet: 13
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Rapeaksi paneroidut, uppopaistetut katkaravut ovat täydellinen herkku juhliin. Jos sinulla ei ole uppopaistinpannua, voit paistaa kattilassa runsaassa öljyssä. Kuumenna öljy uppopaistinlämpömittarilla oikeaan lämpötilaan, jotta katkaravut tulevat täydellisen mehukkaiksi ja kiinteiksi sisältä ja rapeiksi ulkopuolelta. Paistamiseen tarvitset kuorittuja katkarapuja pyrstöineen – ne sopivat erinomaisesti alkupalaksi ja kastikkeeseen dippaamiseen. Peitä ne mausteisessa paneroidussa kastikkeessa ja paista varoen täyttämästä kattilaa liikaa. Aseta talouspaperia lähelle valuttamaan kypsennetyt katkaravut ja poistamaan ylimääräinen öljy.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg keskikokoisia katkarapuja, kuorittuja, suolista poistettuja, pyrstöt jätettyinä
- 1 kuppi maitoa
- 1 kuppi piimää tai kefiiriä
- 1 kuppi chilikastiketta
- 2 kuppia itsekohoavaa vehnäjauhoa
- 1/4 kuppia itsekohoavaa maissijauhoa
- 2 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria
- 3 rkl suolaa
- Maapähkinäöljy, uppopaistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, maissijauho, maito, piimä, kefiiri, chilikastike, mustapippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy 190°C:een.
- Vuoraa uunipelti talouspaperilla ja laita sivuun. Sekoita matalassa uunivuoassa maito, piimä ja chilikastike. Vatkaa erillisessä matalassa vuoassa jauhot, maissitärkkelys, mustapippuri ja suola keskenään. Taputtele katkaravut kuivaksi ja valuta ne ensin kuivaan seokseen, kasta ne sitten märkään seokseen ja valuta ne uudelleen jauhoihin. Muista ravistella ylimääräinen paneroituminen pois joka kerta.
- Uppopaista muutama kerrallaan, mutta älä täytä friteerauskeitintä liikaa. Paista 2 minuuttia tai kunnes kullanruskeita. Nosta katkaravut öljystä reikäkauhalla ja siirrä talouspaperilla vuoratulle uunipellille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi. Tarjoile katkaravut kuumina.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
