Tonnikalatartar
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle
Jos sinulla on käsissäsi tuore pala tonnikalaa, nauti tämän herkullisen ja terveellisen raa'an kalan kaikista ihanuuksista tämän tartar-alkupalan parissa. Sen pääraaka-aineet ovat tonnikala ja avokado. Molemmat leikataan yhtä suuriksi kuutioiksi, sekoitetaan keskenään ja maustetaan ihanalla aasialaisella limettimehun, wasabin, soijakastikkeen, chilikastikkeen ja oliiviöljyn sekoituksella. Avokadon tulisi olla kypsä, jotta se saa herkän rakenteen, kun taas paahdetut seesaminsiemenet antavat kontrastin rapeutta. Valmiin tartarin tulisi levätä vähintään tunnin, minkä jälkeen voit nauttia sen mausta keksien päällä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,6 kg erittäin tuoretta tonnikalapihviä
- 1 ja 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 5 limen raastettu kuori
- 1 kuppi vastapuristettua limettimehua
- 2,5 tl wasabijauhetta
- 2,5 rkl soijakastiketta
- 2 rkl. chilikastiketta
- 2,5 rkl karkeaa suolaa
- 1,5 rkl vastajauhettua mustapippuria
- 1 ja 1/4 kuppia hienonnettua kevätsipulia (12 vihreää)
- 3 ja 1/4 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta jalapeno-paprikaa, siemenet poistettuina
- 5 kypsää Hass-avokadoa
- 1,5 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tonnikala, limen mehu, wasabi, soijakastike, chilikastike, vihreät sipulit, jalapeno-pippuri, Avokado, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa tonnikala 0,5 cm:n kuutioiksi ja laita ne erittäin suureen kulhoon. Sekoita erillisessä kulhossa oliiviöljy, limetinkuori, limettimehu, wasabi, soijakastike, chilikastike, suola ja mustapippuri. Kaada seos tonnikalan päälle, lisää kevätsipuli ja jalapeño ja sekoita hyvin.
- Halkaise avokado, poista kivet ja kuori. Leikkaa avokado 0,5 cm:n kuutioiksi. Sekoita avokado ja tonnikala huolellisesti. Lisää paahdettuja seesaminsiemeniä, jos käytät niitä, ja mausta suolalla maun mukaan. Laita seos jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta maut tasaantuvat. Tarjoile keksien päällä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
