Tonnikala tataki
Äänet: 19
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tonnikala tataki - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Paneroitu tonnikala
- 225 g erittäin tuoretta, sushilaatuista, aitoa tonnikalaa (ahi tonhal)
- 1 keskikokoinen kypsä avokado, kuorittu, kivet poistettu, neljään osaan leikattu ja viipaloitu
- 1 keskikokoinen tomaatti, kuorittu, siemenet poistettu ja kuutioitu (valinnainen)
- 1/2 kuppia hienonnettua inkivääriä
- 1/4 kuppia seesaminsiemeniä
- 1 rkl murskattua mustapippuria
- 3 ruokalusikallista maapähkinäöljyä paistamiseen
- 1 rkl limettimehua
- 2 kuppia erilaisia vihreitä (salaattisekoitus)
- 12 ohutta punasipulirengasta
- Inkiväärikastike (katso resepti alta)
Inkiväärikastike
- 1 pieni salottisipuli, hienonnettuna
- 1/2 tl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
- Jauhettu mustapippuri
- 1/3 kuppia soijakastiketta
- 1/3 kuppia limettimehua
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tonnikala, soijakastike, salottisipulit, inkiväärinjuuri, salaattisekoitus, tomaatit, limen mehu, Avokado, Maapähkinävoi, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita matalassa kulhossa inkivääri, seesaminsiemenet ja jauhettu mustapippuri. Mausta tonnikala suolalla.
Tee tonnikalaan 1 cm syvyisiä viiltoja 0,5–1 cm välein, jotta sitä on helpompi leikata kypsennyksen jälkeen. Pyörittele tonnikalaa inkivääriseoksessa ja paina kevyesti, jotta kuorrute tarttuu kalaan. - Laita paistinpannu kuumalle lämmölle. Lisää öljy ja ruskista tonnikalaa joka puolelta, noin 30 sekuntia per puoli. Ota kala pannulta. Purista pannulle limettimehu. Kaada mehu tonnikalan päälle.
- Sekoita kulhossa yrtit, punasipuli ja tomaatti. Sekoita joukkoon tilkka inkiväärikastiketta. Viipaloi kala viipaleiden mukaan. Asettele salaattia ja avokadoa neljälle lautaselle. Lisää päälle viipaloitua tonnikalaa ja valuta päälle inkiväärikastiketta.
Inkiväärikastike
Sekoita pienessä kulhossa salottisipuli, inkivääri, muutama rouhe pippuria, soijakastike ja limettimehu. Lisää oliiviöljy hitaasti vispilällä vispilällä. Vispaa huolellisesti ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Wolfgang Puck on ammattikokki ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
