Kala-tacot tartarkastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 900 g nahatonta meribassinfileetä (tai muuta kiinteälihaista valkoista kalaa)
• 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
• 4 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua pippuria
• 1 kuppi jauhoja
• 3 rkl kasviöljyä paistamiseen
• 8 vehnätortillaa tortilla halkaisija 20 cm.
• 1 kurkku, kuorittu ja siemenet poistettu, leikattu 1,5 cm paloiksi.
• 2 kuppia rucolanlehtiä
• 1 kuppi tuoretta korianteria
• 2 appelsiinin kuori
• Limelohkoja tarjoiluun

• 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 1-2 chipotle-paprikaa, hienonnettuna, siemenet poistettuina adobo-kastikkeessa
• 0,75 dl majoneesia
• 1 vihreä sipuli, hienonnettuna, vain valkoiset ja vihreät osat
• 1 rkl tuoretta limettimehua
• Suolaa

Suosittelemme

10 klassista samppanjacocktailia

97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun

Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä

31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä

64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä

88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä kaikki tartarkastikkeen ainekset pienessä kulhossa, mausta suolalla maun mukaan. Peitä kulho ja säilytä jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan.
  
  Huuhtele kala kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa kala 2,5 cm:n paloiksi ja laita kulhoon worcestershire-kastikkeen, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Voitele kala joka puolelta. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 20 minuutista 4 tuntiin.
Vaihe 2
• Kaada jauhot matalaan astiaan ja heitä kalanpalat siihen, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. (Testaaksesi, onko öljy tarpeeksi kuumaa, laita pieni pala leipää öljyyn; sen pitäisi sihiseä heti.) Pudota varovasti muutama kalanpala kerrallaan öljyyn ravistaen ensin ylimääräiset jauhot pois. Paista kullanruskeiksi 4–6 minuuttia ja siirrä sitten talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Vaihe 3
• Samaan aikaan kuumenna keskikokoinen paistinpannu keskilämmöllä. Lisää tortilla ja paista 10–20 sekuntia kummaltakin puolelta. Siirrä lautaselle ja peitä keittiöpyyhkeellä. Toista kaikkien tortillojen kanssa.
  
  Levitä valmis seos lämpimille tortilloille. tartarkastikeLisää muutama kurkkuviipale ja päälle 3–4 palaa kalaa, muutama rucolan ja korianterin lehti sekä appelsiininkuorta. Tarjoile limettilohkojen ja tartarkastikkeen kanssa.
  
  Resepti Kala-tacot mahi-mahia ja tomaattisalsaa.