Kermainen tomaattikeitto
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä herkkä kermainen keitto, joka on valmistettu tuoreista, kypsistä tomaateista, tulee olemaan pysyvä osa kesäruokalistaasi, kun kokeilet sitä. Keitto haudutetaan kanalientässä paistettujen porkkanoiden, sipulin ja valkosipulin kanssa. Maku on rikas ja eloisa, varsinkin kun sekoitat joukkoon silputtua basilikaa. Lopuksi keittoon lisätään kuohukerma ja koko seos soseutetaan kasvissekoittimessa siementen, kuorien ja kovien hiukkasten poistamiseksi, jolloin lopputuloksena on sileä ja murea koostumus. Tarjoile koristeltuna tuoreella, tuoksuvalla basilikalla ja krutongeilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8 kg kypsiä tomaatteja, karkeasti pilkottuna (5 isoa)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1,5 dl hienonnettua punasipulia (2 kpl)
- 2 porkkanaa, kuorimattomia, pilkottuja
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia (3 kynttä)
- 1,5 tl sokeria
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1/4 kuppia silputtuja tuoreita basilikanlehtiä sekä ylimääräisiä lehtiä suikaleiksi leikattuna tarjoilua varten
- 3 kuppia kanaliemtä, mieluiten itse tehtyä
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- Krutonkeja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, punasipuli, porkkana, kerma, basilika, paahtoleipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja porkkana ja kuullota noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli ja kuullota 1 minuutti. Lisää tomaatit, sokeri, tomaattipyree, basilika, kanalientä, suola ja mustapippuri ja sekoita hyvin. Kiehauta keitto, vähennä lämpöä ja anna kiehua ilman kantta 30–40 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hyvin pehmeitä.
- Lisää kerma keittoon ja purista se kasvismyllyn läpi kulhoon. Poista vain kuiva massa. Kuumenna keitto uudelleen miedolla lämmöllä ja tarjoile ripoteltuna tuoreella basilikalla ja/tai krutongeilla.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
